Minta Eats

In France, cooking is a serious art form and a national sport.

Tosty francuskie z korzennymi śliwkami

with 5 comments

Zwalmy to na pogodę, dobrze? To na pewno jest powód, dla którego bez otwierania oczu jesteś w stanie wyłączyć budzik w chwili, gdy tylko wyda z siebie pierwszy odgłos i dla którego głębiej zakopujesz się pod narzutą, zamiast stawić czoła kolejnemu dniu. Że wychodzisz z psem na dłuższy niż zwykle poranny spacer. I że właściwie nie spacerujesz, tylko patrzysz, jak pies biega wzdłuż brzegu wody. A po powrocie, zamiast wczytywać się w ważne wiadomości i maile, z kubkiem gorącej herbaty oglądasz zdjęcia z Marsa i wnętrz piekarni w San Francisco. Niby nic się nie stało, nikt nic nie zrobił, a jednak trzymana w garści chusteczka bezwiednie zamienia się w stos papierowych kulek. W tym momencie zazwyczaj trzeba porzucić bluzę na rzecz czegoś bardziej „na zewnątrz” i „do ludzi”, znaleźć kartę, ładowarkę do laptopa i wyjść. Nikt nie mówił, że będzie lekko.
Dobrze, że czasem można zostać, zostać w bluzie i zrobić tosty francuskie.

Korzenne pieczone śliwki

Korzenne pieczone śliwki

To danie raczej śniadaniowe. Ale z własnego doświadczenia wiem, że równie dobrze smakują w środku nocy. Na zimne, letnie dni. Albo, gdy to śniadanie przypada na pierwszą po południu. Z miodem, albo z konfiturą. Albo z pieczonymi, pachnącymi cynamonem i wanilią śliwkami, które przygotowałeś do zupełnie innej rzeczy.

Tosty francuskie ze śliwkami

Tosty francuskie ze śliwkami

Tosty francuskie z korzennymi śliwkami

Korzenne pieczone śliwki
Składniki:
40 dag dojrzałych, ale jędrnych śliwek (np. dąbrowieckiej)
1 laska cynamonu
1/2 laski wanilii
ew. 1 gwiazdka anyżu (jeśli lubisz ten smak)
1-2 łyżki brązowego cukru

Nagrzej piekarnik do 180 stopni.
Śliwki umyj, osusz, poprzekrawaj na połówki i usuń pestki. Ułóż w żaroodpornym naczyniu. Między owocami umieść cynamon i rozciętą laskę wanilii. Posyp na wierzchu 1 łyżką cukru (dwoma, jeśli śliwki są niezbyt dojrzałe). Wstaw do piekarnika na 30 minut (jeśli sok ze śliwek zacznie nadmiernie parować, przykryj je folią aluminiową). Upieczone śliwki powinny zachować kształt i mieć kolor powideł.

Tosty francuskie
(2 porcje)
Składniki:
4 grube kromki brioche, kwadratowej chałki lub ciasta drożdżowego (nie musi być świeża)
2/3 szklanki mleka
2 jajka
kilka kropli esencji waniliowej
2 łyżki cukru pudru, do posypania
2 łyżki masła

W głębokim talerzu ubij jajka z mlekiem i esencją waniliową. Kromki brioche lub chałki poprzekrawaj na połówki, na trójkąty. Włóż każdy kawałek do masy jajecznej i namocz z obu stron (najlepiej zostawić ciasto na ok. 10 sekund, by nasiąknęło). Na patelni rozgrzej masło. Na gorący tłuszcz wkładaj przygotowane kromki i smaż na średnim ogniu z obu stron, aż będą złocisto brązowe. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem. Podawaj gorące, z pieczonymi śliwkami.

—————————————-

Lat’s say it all because of the weather, shall we? Because of the fact, that warm August has suddenly decided to become November in style.
I am sure this is the reason that You are able to turn off the alarm clock the second it starts to ring and, instead of getting up and welcoming new brave day You tuck yourself deeper under the blanket. That Yu put a hoodie over yur pajamas and go out with your dog for a walk, longer than usual. And that frankly You don’t walk at all, just stand and the watch dog running along the canal’s bank. That after returning home, instead of reading all the important news and e-mails, You serve yourself a huge cup of honeyed tea and scan through pictures of Mars and San Francisco bakeries. No big deal.
Usually at that moment You need to abandon your comfy hoodie for something more proper, find your badge and laptop charger and go out. Nobody said it’s going to be easy.
But, luckily, sometimes you can stay, wear your hoodie and make french toasts.

French toast is said to be a breakfast treat. But I assure you, based on my own experience, that they are even better eaten in the middle of the night or as a breakfast served around 1 pm. With honey or raspberry jam. Or some roasted plums, left from some other culinary experiments.

French toast with roasted plums

French toast with roasted plums

French toast with roasted plums

Spicy roasted plums
Ingredients:
400 g ripe, tender plums
1 cinnamon stick
1/2 vanilla pod, cut lengthwise in half
optionally: 1 anise star
1-2 tablespoons brow sugar

Preheat the oven to 180 degrees Celsius. Wash and dry the plums. Cut each plum into halves and remove the stone. Lay plums in a ceramic heatproof dish, skins downside. Add vanilla and cinnamon, dust with 1-2 tablespoons of sugar. Put into the hot oven and roast for 25-30 minutes (if You notice that the juice from the plums starts to evaporate too quickly, cover the fruits with some aluminum foil). Serve warm, as a hot sauce for toasts or ice cream.

French toast

(serves 2
Ingredients:
4 thick slices of brioche
2/3 cup full fat milk
2 eggs
few drops of vanilla essence
2 tablespoons of icing sugar, for dusting
2 tablespoons of butter

Pour milk into a shallow bowl or soup plate. Add eggs and vanilla and beat slightly. Cut each slice of brioche into halves. Soak in the eggy mixture. Melt some butter on a heavy pan. When hot, add soaked slices of bread. Cook over medium heat, until golden brown on each side. Serve hot with hotplums, dusted with some icing sugar.

About these ads

Written by mminta

17/08/2012 at 7:27 am

Odpowiedzi: 5

Subscribe to comments with RSS.

  1. śliwkowe zdjęcie zachwyca
    dobrze tak sobie czasem umilać dzień..

    asieja

    17/08/2012 at 7:38 am

  2. Dokładnie takie samo śniadanko własnie zjadłam :) Uwielbiam je w pochmurny dzień oraz jesienne, zimne poranki :)

    Magda

    17/08/2012 at 9:12 am

  3. to musi być pyszne! Na pewno wypróbuję, póki są śliwki! :))

    smileoflexi

    17/08/2012 at 10:05 am

  4. Mniam!:)

    Patrycja

    18/08/2012 at 9:57 am

  5. Wygląda i brzmi przepysznie. Póki mam wakacje, powinnam poświęcić trochę czasu któregoś dnia i przygotować takie tosty. Zazwyczaj silę się tylko na owsiankę ;(


Dodaj komentarz

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s

Obserwuj

Otrzymuj każdy nowy wpis na swoją skrzynkę e-mail.

Dołącz do 2 443 obserwujących.

%d bloggers like this: