Minta Eats

In France, cooking is a serious art form and a national sport.

Chai shortbread – maślane ciastka korzenne

with 7 comments

- A jaki prezent dałabyś osobie, którą chciałabyś w sobie rozkochać? Co byś podarowała takiej osobie.
– Och, to naprawdę trudne. To zależy od tak wielu rzeczy. Ale wydaje mi się, że kruche maślane ciastka z przyprawami korzennymi – kardamonem, cynamonem. Takimi, co rozgrzewają.

Chai shortbread

Chai shortbread

Sigrid Verbert pochodzi z Belgii, ale pokochała Włochy. Tu mieszka, wychowuje córkę, pisze książki. Przy okazji premiery pierwszej wydanej w języku polskim, przyjechała do Warszawy. Jak mówi Sigrid, inspiracją dla niej są smaki z dzieciństwa, które wzbogaca smakami przychodzącymi później – podczas podróży, w opowieściach znajomych i
kosztowanych daniach. Do wspomnień sięga jak do szufladek, w których kryją się składniki i eksperymentuje.

Najpiękniejsze, co możemy komuś dać, to kawałek swojego czasu. A ten czas można wykorzystać, by coś stworzyć. A jeszcze lepiej, gdy to coś można zjeść. Ugotuj zupę, upiecz ciastka. – mówi Sigrid.
Upiecz ciastka. Co szkodzi spróbować?

Chai shortbread – Maślane ciastka korzenne
(wg. przepisu Sigrid Verbert z książki „Smakowite prezenty”)

Składniki:
350 g mąki
210 g masła
140g cukru
2 łyżki mleka
pół łyżeczki soli
po 1 łyżeczce: cynamonu, goździków, mielonego imbiru, kardamonu

W misce wymieszaj cukier z mąką i solą, przełóż składniki na stolnicę. Dodaj miękkie masło pokrojone w kawałki i delikatnie zagnieć palcami ciasto. Dodaj 2 łyżki mleka, aby ciasto się nie kruszyło. Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż na 2 godziny do lodówki. Nagrzej piekarnik do 160 stopni C. Ciasto wyłóż na stolnicę i rozwałkuj na grubość 1 cm. Pokrój w kwadraty lub prostokąty i ponakłuwaj widelcem. Przełóż ciastka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 30 minut, aż będą lekko złociste. Wyjmij z piekarnika i ostudź na kratce. Podaruj tej osobie.

Chai shortbread - maślane ciastka korzenne

Chai shortbread – maślane ciastka korzenne

Sigrid Verbert "Smakowite prezenty"

Sigrid Verbert „Smakowite prezenty”, wyd. Jedność 2012

Więcej o Sigrid przeczytacie na jej stronie Il cavoletto di Bruxelles

————————————————————————————

- And what would You give to person whom You would like to fall in love with You?
– Oh, that’s a tough one. It depends on so many things. But I guess that would be the chai-spiced shortbread – with cardamon, cinnamon. Spices that are warm and that warm You up.

Sigrid Verbert was born in Belgium but now she lives in Italy. Here she rises her daughter, she creates, she writes her books. Due to the premiere of her first book translated into Polish, „Smakowite przysmaki”, she has recently visited Warsaw. She says that her inspiration comes from the tastes from her childhood which are enriched by travels, stories told by her friends, food done by the others.

„The most beautiful thing we can give to another person is a bit of our time. And we can use that time to create something. And it would be even better if one could eat that thing. Cook a soup, bake some cookies.” – claims Sigrid.
Bake some cookies. Give it a try.

Chai shortbread
(based on the recipe of Sigrid Verbert from the book „Smakowite prezenty”/ „Regali golosi”)

Ingredients:
350 g plain flour
210 g butter
140 g sugar
2 tablespoon milk
1/2 teaspoon salt
1 teaspoon: cinnamon, ground cloves, ground ginger, ground cardamon,

In a medium bowl mix sugar, flour, spices and salt. Transfer all ingredients onto a working surface. Add soft butter, cut into cubes. Rub the butter and dry ingredients with your fingers until they turn into crumbs. Add 2 tbsp of milk and knead into a soft dough. Wrap the dough with some cling foil and transfer into the fridge for 2 hours to chill. Preheat the oven to 160 degrees Celsius. Unwrap the dough and transfer it onto a working surface. Roll it down to max. 1 cm thick. Cut it into squares or rectangles. Transfer the cookies onto a baking tray lined with some baking paper. Put into the hot oven and bake for 30 minutes, until slightly golden. Take out of the oven and transfer onto a wire rack to cool down.Give them to the right person.

Chai shortbread

Chai shortbread

To find out more about Sigrid, please check her website Il cavoletto di Bruxelles

About these ads

Written by mminta

24/10/2012 at 8:06 am

Odpowiedzi: 7

Subscribe to comments with RSS.

  1. doskonały pomysł na prezent, a za chwile przecież Mikołaj i niektórzy mają urodziny;)

    seferis

    24/10/2012 at 8:22 am

  2. świetne zdjęcia!

    Eliza

    24/10/2012 at 9:27 am

  3. Czas to rzeczywiście coś co mamy najcenniejsze, zawsze go brakuje. Taka forma prezentu jest wyjątkowa. Dajemy coś, czego nie można kupić w żadnym sklepie i za żadną cenę!

    Renata Rogólska

    24/10/2012 at 10:01 am

  4. Wygląda trochę jak suchar albo chrupkie pieczywo… to dla niepoznaki?

    bleryon

    25/10/2012 at 6:54 am

    • Z chrupkim dietetycznym pieczywem te ciasteczka mają raczej mało wspólnego;-)

      mminta

      25/10/2012 at 6:56 am

  5. Ale aromatyczne: )

    Wika

    26/10/2012 at 12:23 pm

  6. Fajne! Kiedy zabierałam się za moje pierwsze shortbready, wszędzie w przepisach pojawiały się skłądniki, które nie były dostępne od ręki – nie dam sobie ręki uciąć, co to dokładnie było, ale chyba inny rodzaj słodzika i dodatek dziwnych mąk/mączek. A tu proszę, prosty i przystępny przepis. Będę chciała zrobić :)

    Ania vespertine

    26/10/2012 at 10:59 pm


Dodaj komentarz

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s

Obserwuj

Otrzymuj każdy nowy wpis na swoją skrzynkę e-mail.

Dołącz do 2 442 obserwujących.

%d bloggers like this: