No to mamy zimę co się zowie – śnieg co prawda już przestał padać, ale temperatury konsekwentnie oscylują wokół -10 stopni Celsjusza. W takie dni nic, tylko się zakopać pod kocem z książeczką, herbatką i ewentualnie jakimś herbatnikiem. Albo – już odstawiając książkę – miseczką puddingu ryżowego. Przepisów na ryżowy pudding jest chyba tyle, ile białych ziaren w kilogramowej paczce ryżu. Niektórzy przygotowują go w piekarniku, inni w rondelku; niektórzy dodają jajka, inni mleko i śmietanę. Ja swój pudding przygotowałam z ryżu arborio, czyli odmiany o okrągłych ziarenkach, którą wykorzystuje się do przygotowywania risotto. Zamiast wanilii i cynamony zdecydowałam się dodać do ryżu esencji różanej – i to był bardzo dobry pomysł. Gdy pudding powoli gotował się na kuchence, w całym domu rozchodził się piękny mleczno-różany zapach – który pewnie gdyby się zmaterializował, przybrał by postać różowego puchu. Deser można jeść na zimno (zmieszany z ubitą kremówką będzie jeszcze lepszy) lub na ciepło, posypany pistacjami lub/i polany miodem.

Różany pudding ryżowy
1/2 szklanki ryżu arborio
3 szklanki mleka
4 łyżki cukru
1 łyżeczka wody różanej
do podania: pistacje, miód, konfitura z róży

Do średniego garnka wlać 1 l zimnej wody, wrzucić ryż, posolić i doprowadzić wodę do wrzenia. Gdy woda zacznie się gotować, zdjąć z ognia, odcedzić ryż i wylać wodę. Ryż przełożyć z powrotem do garnka, dodać mleko i cukier i esencję różaną. Mieszając doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu, aż wchłonie się całe mleko (ja dodałam jeszcze pól szklanki, bo ryż był wyjątkowo „spragniony”).
Przełożyć do miseczki, posypać orzechami i polać miodem. Albo nie – w wersji saute, śnieżnobiałej też jest pyszny.

Rose rise pudding
1/2 cup arborio rice
3 cups milk
4 tablespoons sugar
1 teaspoon rose essence
to serve: pistachio, honey, rose jam

Put 1 liter of water into medium pan; add rice and pinch of salt and bring water to boil. When water starts boiling, remove pan from the stove and drain rice. Transfer rice back to the put, add milk, sugar and rose essence and bring to boil, stirring time to time. Cook on medium/low heat till all milk is absorbed (I’ve add 1/2 cup milk more). It should take 30-40 minutes. Serve with crushed nuts, honey or rose jam. You can serve it cold ass well – just before serving mix cooled rice with 250 whipped cream.

Blog Minta Eats bierze udział w konkursie na Blog Roku, startując w kategorii Pasje i Zainteresowania.
Jeśli to, co tutaj się pojawia Wam się podoba i mielibyście ochotę oddać głoś na Minta Eats, to możecie wysłać SMS o treści H00694 (H zero zero sześć dziewięć cztery) na numer 7144.
Dochód z SMSów zostanie przekazany na turnusy rehabilitacyjne dla osób niepełnosprawnych.
Blogi, które zdobędą największą ilość głosów przejdą do etapu, w którym będa oceniane przez jurorów. Głosowanie SMS zakończy się 21 stycznia.