Eksperymentów z sorbetierą ciąg dalszy (tak tak, gadżet, choć duży i naprawdę jednofunkcyjny sprawdza się naprawdę nieźle). Tym razem, ponieważ samopoczucie jakoś nie domagało, a i czasu nie było zbyt wiele, postanowiła sięgnąć po przepis bardzo prosty (jak zaraz zobaczycie, nie wymagający robienia creme anglaise jako bazy do lodów), ale bazujący na owocu, który należy do jednych z moich ulubieńszych – mango. Oczywiście, można się spierać, czy mango kupowane nad Wisłą w ogóle smakuje jak „prawdziwe” mango jedzone w Indiach czy Hawajach. Na pewno doznania będą inne, ale nie jakieś fatalne.Zwykle w sklepach można natrafić na mango niedojrzałe i twarde jak kamień. To nic. Trzeba delikwenta potraktować jak awokado – schować do papierowej torebki i do szafki, by sobie doszło.
Mango lubię bo jest ani za słodkie, ani za wodniste, ani zbyt suche – jest idealne. Jestem mu nawet skłonna wybaczyć to, że trudno się je obiera. A lody z mango i z miodem lipowym to już orgia.

Lody z mango i miodem
2 małe mango lub 1 bardzo duże (ok. 1,5 – 2 szklanki miąższu)
1 l śmietany kremówki
1/2 szklanki miodu, płynnego (ja dałam lipowy)

Mango umyj, obierz ze skórki i odkrój miąższ od pestki. Pokrój na kawałki, wrzuć do dużej miski i zmiksuj blenderem na pure. Dodaj miód i wymieszaj. Dodaj schłodzoną kremówkę i znów wymieszaj.
Do dzieży sorbetiery wlej masę mangowo-śmietanową (jeśli używasz sorbetiery KitcheAid pamiętaj, że mieszadło musi być w ruchu gdy będziesz wlewać masę na lody). Ucieraj lody zgodnie z poleceniem producenta maszynki.
Podawaj z kandyzowanym imbirem.
Jeśli nie masz maszynki do robienia lodów ani sorbetiery, gotową wymieszaną masę przelej do pudełka i trzymaj w lodówce pezez 2 godziny. Wyjmij, zmiksuj, by spulchnić lody i znów schowaj do zamrażarki.

Mango Ice Cream with Honey
2 small or one very big mango
1 l heavy cream
1/2 cup runny honey

Wash and peel mangos, cut the flesh from the pit. Cut fruit into cubes and transfer into bog bowl. Puree with hand blender. Add honey and mix with blender once again. Add cream and whisk untill ingerdients will combine.
Pour the mixture into chilled sorbetiere or ice cream maker bowl and churn ice cream accoridng to the producer manual.
If not using a ic cream maker, pour the mixture into air tight container and freeze for 2 hours. After 2 hours take ice cream aout of the fridge , mix for fluffy pur , put back into the box and freeze once again.