Z wymiany SMSowej między Warszawą, a London-Heathrow:
P: „Wracając mogłabyś mi kupić nowy numer brytyjskiego „Wired”?”
M: „Pewnie. Coś jeszcze?”
P „Nie. Dzięki”
P: „No, może jeszcze z dwa flapjacks. Thx!”

Flapjacks to coś, co naprawdę Brytyjczykom się udało. W podstawowej wersji, te słodkie, chrupiące, a zarazem ciągutkowate batoniki przygotowuje się z płatków owsianych oraz maślanego karmelu (koeljny przykład na to, że z kilku składników można przygotować coś cudownego).
Oczywiście, tu zabawa się nie kończy, bo do owsianej masy można dodać np. orzechy, wiórki kokosowe lub posiekane suszone wiśnie. A wierzch polać stopioną czekoladą. Albo jeszcze lepiej i hedonistyczniej – najpierw kajmakiem, a po wierzchu gorzką czekoladą.
Flapjacks przygotowuje się błyskawicznie (no dobrze, muszę spędzić te 30 minut w piekarniku), więc – czemu nie.

P.S.
Wpis dedykuję O i P. Ci, co trzeba, wiedzą, że chodzi o nich;-)

Flapjacks – Podstawowe
150 g masła, plus masło do wysmarowania foremki
75 g cukru brązowego
4 łyżki złocistego syropu (można kupić w supermarketach Marks & Spencer)
300 g błyskawicznych płatków owsianych
szczypta soli

Nagrzej piekarnik do 175 stopni.
Kwadratową foremkę (ja użyłam takiej o boku 23 x 23 cm) wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia.
Do średniego garnka wrzuć masło, cukier i syrop. Podgrzewaj na średnim ogniu, by masło się stopiło, a cukier rozpuścił.
Dodaj płatki owsiane i sól i wymieszaj, by składniki się połączyły.
Wyłóż masę owsiankową do foremki, wyrównaj wierzch szpatułką.
Piecz ok. 25 minut. Wyjmij blaszkę z pieca, odstaw na chwilę do przestudzenia. Bez wyjmowania z foremki, ponacinaj masę na krzyż, by potem łatwiej było ją podzielić na prostokąt. Pozostaw do całkowitego wystudzenia, pokrój na kawałki.

Flapjacks – Basic Recipe
150 g butter, plus some more to grease the form
75 g light brwon sugar
4 tablespoons golden syrup
300 g rolled oats (or porridge ats)
pinch of salt

Preheat oven to 175 degrees Celsius.
Grease square baking pan (23×23 cm) and line with baking paper.
Put butter into medium size pot, add sugar and syrup and cook on medium heat, stirring time to time, until butter will melt and sugar will dissolve.
Add oats and pinch os salt, mix well.
Transfer oat mixture into baking pan, even the surface and put into oven. bake for ca. 25 minutes, until golden brown.
Take out the oven, lave to cool. Cut into squares. Keep in airtight container (preferably in fridge) for max. 1 week.