Z rozmowy telefonicznej:
– Pojedziesz ze mną po buty?
– Pojadę. A upieczesz kruche ciasteczka?
– Upiekę.

I sprawa jest jasna. Butów nie było, ale krakersy tak. Dobrze sprawdzą się z kozim serem albo brie i chutney’em.

Krakersy z Czerwonym Pieprzem, Papryką i Sezamem
2 szklanki szklanki mąki pszennej
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g masła
2 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany
1/2 łyżeczki czerwonego pieprzu
1/4 łyżeczki papryki (ja użyłam płatków słodkiej papryki)
1/4 łyżeczki soli
2 łyżki sezamu

Do dużej miski przesiej mąkę z przyprawami i proszkiem do pieczenia. Dodaj sezam. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło, śmietanę i czubkami palców lub widelcem przesiekaj składniki, a potem zagnieć w kulę (jeśli jest zbyt suche, dodaj nieco więcej śmietany). Uformuj ciasto w gruby wałek o średnicy ok 4 cm, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na ok. 30 minut.
Nagrzej piekarnik do 175 stopni. Dwie blaszki do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
Wyjmij ciasto z lodówki, pokrój za pomocą nitki lub ostrego, cienkiego noża na plasterki grubości ok 3 mm. Ułóż krążki ciasta na blaszkach. Piecz ok. 15-20 minut.

Red Pepper, Flaked Pepper and Sesame Crackers
2 cups plain flour
1 1/2 tablespoon baking powder
100 g butter, cold
2 tablespoons sour cream
1/2 teaspoon red pepper
1/4 teaspoon chili or flaked, sweet pepper
1/4 teaspoon salt
2 tablespoon sesame seeds

Sift flour, spices and baking powder into big bowl. Add sesame seeds and mix. Add diced butter and sour cream and mix ingredients using fork, pastry cutter or your fingers. If the dough is to dry and falls apart, add a bit more cream. Form dough into roll 5 cm in diameter, wrap in cling foil and put into fridge for ca. 30 minutes.
Meanwhile, preheat oven to 175 Celsius. Line two baking trays with baking paper. Take the chilled dough out of fridge and cut into slices 3 mm thick (thin, sharp knife would be best here).
Place slices on baking trays and bake for 15-20 minutes, until golden brown.