Pomysł jest banalny – kruche ciasto, owoce, kruszonka, po upieczeniu pokrojone w podłużne kawałki. Batoniki. Bo przecież kruche ciasto to nie tylko tarty, placki i ciasteczka wycinane foremką. Najlepiej nadają się do nich drobne, jagodowe owoce – maliny, borówki, porzeczki, których nieco kwaskowy smak dobrze współgra z maślanym, słodkim ciastem.  Do kruszonki można dodać posiekane orzechy albo płatki migdałów

Owocowe, maślane batoniki w sam raz nadają się do piknik, albo  na partyjkę scrabble  ogrodzie, gdy przyda się coś słodkiego do przegryzienia, a sztućce mogą niepotrzebnie zdekoncentrować przy wymyślaniu kolejnego słowa. Maliny – punktów.

Kruche batoniki z malinami
2 szklanki mąki
1 1/4 szklanki płatków owsianych
3/4 szklanki brązowego cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1 żółtko
200 g masła, pokrojonego w kawałki
250 g (1 kobiałka) malin

Blaszkę do pieczenia wyłóż pergaminem. Do miski przesiej mąkę, dodaj proszek do pieczenia, sól, cukier oraz płatki owsiane i wymieszaj. Dodaj posiekane masło, żółtko i szybko zagnieć, by powstała kruszonka.
2/3 porcji ciasta wyłóż na blaszkę do pieczenia, podociskaj do dna, by powstał jednolity spód. Włóż blaszkę z ciastem oraz resztę kruszonki do lodówki na 15 minut.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
Wyjmij schłodzone ciasto, wysp na nie maliny i lekko podociskaj spodem widelca. Na wierchu ułóż kruszonkę i podociskaj do owoców.
Piecz 35-40 minut, aż kruszonka się przyrumieni. Po ostudzeniu, pokrój na podłużne batoniki.

Raspberry bars
2 cups flour
1 cup express oats
3/4 cup brown sugar
1/2 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon salt
1 egg yolk
200 g butter, cut into 1 cm pieces
250 g raspberries

Line a non-stick baking tray with baking paper.
Into big bowl sift flour with baking powder and salt. Add sugar and oats and mix well. Add chopped butter and egg yolk, knead birefly and form into crumble.

Transfer 2/3 of crumbs onto prepared tray and pres it down with hand, to cover whole bottom of the tray. Put baking tray and bowl with remaining crumble into firdge for at least 15 minutes to cool down.
Preheat to oven to 175 degrees Celsius. Take the cool pastry and sprinkle raspberries on top of it. Press them down and cover with remaining crumble. Put into preheated oven and bake for 35-40 minutes, until golden brown. Set aside to cool down a bit and cut into bars.