Ciasto cytrynowe Niegla Slatera

– Gdybyś chciał komuś sprawić przyjemność, co byś mu gotował? – zapytałam.
– Nie ugotował, a upiekł. – powiedział Nigel Slater. I w tym momencie polubiłam go jeszcze bardziej. – To miłe, gdy ktoś ci coś ugotuje. Ale nieczęsto ktoś przychodzi, kładzie przed tobą ciasto na stole i mówi „upiekłem to całe ciasto dla ciebie”. To coś naprawdę specjalnego.
– To jakie ciasto byś mi upiekł? – drążyłam.
– Proste, delikatnie biszkoptowe. A po upieczeniu skropiłbym je sokiem z cytryny i posypał cukrem pudrem, by zamienił się w delikatny lukier. To by było ciasto dla Ciebie. – powiedział.
Zgadzam się z Nigelem Slaterem. Upiecz komuś ciasto. O takie.

Tu przeczytasz mój wywiad z Nigelem Slaterem

Ciasto cytrynowe

Ciasto cytrynowe
Składniki:
250 g mąki
200 g cukru
200 g masła
3 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1 łyżeczka esencji waniliowej
skórka otarta z 2 cytryn
sok wyciśnięty z 2 cytryn
cukier puder

Nagrzej piekarnik do 180 stopni
Wysmaruj masłem i oprósz mąką tortownicę o średnicy 21 cm. Masło utrzyj z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodawaj jajka, po jednym naraz, cały czas ucierając, aż powstanie jednolita masa. Dodaj esencję waniliową i wymieszaj. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Dodaj do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj. Dodaj skórkę otartą z cytryny oraz połowę soku i wymieszaj. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wstaw do piekarnika.
Piecz przez ok. 50 minut, aż ciasto wyrośnie, a wykałaczka wbita w środek ciasta wyjdzie sucha, bez przyczepionych okruszków.
Wyjmij z piekarnika i ostudź na kratce. Skrop wystudzone ciasto pozostałym sokiem z cytryny, posyp cukrem pudrem.

Ciasto cytrynowe

Lemon cake
250 g flour
200 g sugar
200 g butter, soft
3 eggs, room temperature
1 teaspoon baking powder
pinch of salt
grated zest of two lemons
juice of 2 lemons
icing sugar, for dusting
butter and flour, for preapring baking form

Preheat oven to 180 degrees Celsius. Using standing or hand mixer, beat together butter and sugar, until pale and fluffy (ca. 7 minutes). Add eggs, one at the time, beating the batter all the way.
Add vanilla essence and mix well. Sift together flour, baking powder and salt. Add to the batter and mix gently, until incorporated. Add lemon zest and half of the lemon juice. Mix well. Transfer batter into spring form, put into oven and bake for 50 minute. Test the cake with toothpick – if the toothpick inserted in the middle of the cake comes out clean, without any crumbs attached, the cake is ready). Set aside to cool down. When cooled, sprinkle surface of the cake with remaining lemon juice. Dust with icing sugar.

2 komentarze Dodaj własny

  1. asieja pisze:

    zamarzyłam, by ktoś upiekł dla mnie takie ciasto.

    Polubienie

    1. limonka pisze:

      jestem ciekawa tego casta..muszę je upiec. mniam 😉

      Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s