To jest z figami i pistacjami. Ale wszystkie chwyty dozwolone. Możesz dodać tu żurawiny namoczone w Grand Marnier albo mrożone jagody. Albo rodzynki i orzechy pecan. Albo nic.

Jogurtowe ciasto (z figami i pistacjami)

250 g mąki
200 g cukru (daję 175 g)
200 ml gęstego jogurtu naturalnego
75 g masła, stopionego i ostudzonego
2 duże jajka, ubite
1 łyżeczka esencji waniliowej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
6 fig, sparzonych, pokrojonych
3 łyżki pistacji
do formy: masło, bułka tarta lub mąka

Nagrzej piekarnik do 180 stopni C. Wysmaruj masłem keksówkę i oprósz ją mąką lub bułką tartą.
W misce utrzyj cukier z jajkami na puszystą, jasna masę. Dodaj jogurt, stopione masło i esencję waniliową i wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej masy. Dodaj make przesianą z proszkiem do pieczenia i sola i wymieszaj. Na koniec dodaj pistacje i figi lub inne dodatki (jeśli używasz owoców jagodowych, oprósz je w mące, by nie opadły na dno).
przełóż ciasto do formy, piecz ok 55 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy.
Ostudź na kratce.

Pistachio and figs yogurth cake

250 g flour
200 g sugar
200 ml plain thick yoghurt
75 g butter, melted
2 large eggs, beaten
1 teaspoon vanilla essence
1,5 teaspoon baking powder
pinch of salt
6 dried figs, blanched and chopped
3 tablespoons pistachio
butter and flour or bread crumbs, for the form

Preheat the oven to 180 C degrees. Grease loaf form with butter and dust with flour or bread crumbs. In large bowl beat egg with sugar, until pale. Add yoghurt, melted butter and vanilla and mix well. Add flour sifted with baking powder and salt and mix until incorporated. Add figs and nuts and fold them in. Transfer batter into prepared pan. Put into preheated oven and bake for 55 minutes (test with a toothpick if the cake is ready) Take out of the oven and leave on wire rack to cool down.