Do tej pory uważam, że „świeży” powinno się pisać przez „rz”. Bo – jakkolwiek dziwnie to zabrzmi – „świeży” zasługuje na prawdziwe „rz”, a nie uboższe, jednoliterowe „ż”.
Na ważnym teście napisałam „mężczyzna” przez „szcz” (tak, tak też się da). Ale pouczono mi, że mimo wszystko aż tak miękcy mężczyźni to nie są.
Dzięki „naukwocom” – jak podejrzewam – panie w korekcie od razu zgadywały, kto jest autorem tekstu („dopeiro” mogło tez stanowić pewna podpowiedź).
Należą się Wam przeprosiny. Za dodawanie „maki” i „curku”. Za zgubione ogonki i zlekceważone kreseczki. Zapewne takie sie tu pojawiały. To nie z braku szacunku do Was – moich Czytelników. Może to przez niedoczas, może przez muzykę, która – zamiast być tylko tłem – za bardzo skupiła na sobie uwagę.

Te ciasteczka dedykuję A., który z niestrudzonym zapałem wyłapuje wszelkie niedoszłe „ą” i „ę” oraz zdania, które nie doczekały się kropek. Dziękuję.

Ciasteczka kokosowo-migdałowe
150 g masła
150 g mąki
200 g cukru
150 g wiórków kokosowych
100 g płatków migdałowych
1 jajko
1 łyżeczka esencji waniliowej
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
(do ciasta możesz też dodać skórkę startą z 1 limonki)

Nagrzej piekarnik do 175 stopni C. Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem lub papierem do pieczenia.
W misce utrzyj masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj jajko i esencję waniliową i ucieraj do połączenia składników. Dodaj mąkę przesianą z solą i sodą, dokładnie wymieszaj. Na koniec dodaj wiórki kokosowe oraz płatki migdałów.
Na przygotowana blachę nakładaj łyżką porcje ciasta, zachowując 4 cm odstępu. Każdą porcję ciasta rozpłaszcz dłonią. Włóż ciastka do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 8-10 minut.
Ostudź na kratce.

Coconut-alomond cookies

150 g butter
150 g flour
200 g sugar
150 g shredded coconut
100 g sliced almonds
1 large egg
1 teaspoon vanilla essence
3/4 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon salt
(try also twisted-up version by adding zest of 1 lime into the batter)

Preheat oven to 175 Celsius. Line baking trays with baking paper.
In medium bowl beat together butter and sugar, until pale and fluffy. Ad egg and vanilla and beat until incorporated. Add flour sifted with salt and soda. Mix all ingredients, until batter is smooth. Add coconut and almonds and mix until incorporated.
Using tablespoon place portions of dough on baking tray, keeping ca. 3 cm space between cookies. Flatten each scoop with hand. Put into preheated oven and bake for 8-10 minutes.
Cool down on wire rack.