[chat z P.]

– A co tam pieczesz?
– Snickerdoodle.
– O. To ja może też bym coś…

Nie zdarza mi się to (na szczęście) często, ale czasem wystarczy jedno słowo. Poważne Rzeczy idą w odstawkę, a na ich miejsce pojawia się cukier, masło mąka. Usprawiedliwiam się, ze widocznie tego akurat w danej chwili potrzebuje nasz organizm i nie ma co z tym walczyć. W końcu to tylko chwila, jak tylko włożymy ciasteczka do piekarnika natychmiast wrócimy do Poważnych Rzeczy.  Zaczęło się od rogalików. A potem były biscotti i jeszcze  ciasteczka imbirowe. Osierocona herbata stygnie gdzieś na stole, a kuchnia wypełnia się kolejnymi aromatami. Lubię iść spać w domu ciepłym od zapachu wanilii i cynamonu.
Prokrastynacja bywa smaczna.

Rogaliki cynamonowo-orzechowe
Wariacja na temat waniliowo-migdałowych rogalików, jakie jada się w Austrii na Boże Narodzenie.
1 kostka (200 g) masła, miękkiego
200 g mąki
150 g orzechów laskowych, zmielonych
75 g cukru
1 łyżeczka esencji waniliowej
2/3 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1 jajko
cukier puder, do dekoracji

Nagrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza. Blaszki do pieczenia wyłóż pergaminem lub silikonowymi matami do pieczenia.
W misce utrzyj masło z cukrem na jasną, gładką masę. Dodaj jajko i esencje waniliową, ucieraj aż do połączenia składników. Dodaj mąkę przesianą z solą, proszkiem do pieczenia i cynamonem oraz orzechy. Wymieszaj, uformuj spójne ciasto. Nabieraj porcje ciasta wielkości orzech włoskiego, formuj je w wałeczek o zwężonych końcach.  Uformuj rogalik i ułóż na blaszce.
Wstaw blachę z rogalikami do piekarnika i piecz 15-18 minut. Wyjmij, odstaw do przestudzenia. Jeszcze ciepłe ciasteczka posyp cukrem pudrem.

Cinnamon Hazelnut Crescents
200 g butter, soft
200 g flour
150 g hazelnuts, grounded
75 g sugar
1 teaspoon vanilla essence
2/3 teaspoon cinnamon
1/2 teaspoon baking powder
pich of salt
1 egg
icing sugar, for dusting

Preheat oven to 175 degrees Celsius. Line baking trays with baking paper or silicon mat.
Put butter and sugar into a bowl. Beat with electric mixer until pale and smooth. Add egg and vanilla and beat until fluffy. Ass flour sifted with cinnamon, salt and baking powder and hazelnuts. Mix well, so all ingredients are combined. Form dough into a bowl. Using ortions of dough as big as a walnut, roll dough into small cylinders with thinner ends. Form into smal crescent. Place each crescent onto prepared baking tray.Put into the oven, bake for 15-18 minutes. Take out of the oven, leave to cool a bit. Dust warm cookies with icing sugar.