Truskawki lubią ocet balsamiczny. Kozi ser lubi truskawki. Wiadomo.
Jak się okazuje, oba udane zestawienia można zmieścić na jednej małej kromce opieczonej bagietki. Nie odkrywam tu Ameryki, ale przecież nie zawsze trzeba.

Bruschetty z truskawkami balsamico i kozim serem
Składniki:
1/2 bagietki na zakwasie (możesz zastąpić ciabattą)
300 g truskawek
8 listków bazylii
1 łyżka balsamico (gęstego)
1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
100 g sera koziego chevre
świeżo mielony czarny pieprz

Truskawki umyj, osusz, usuń ogonki. Pokrój owoce na kawałki, przełóż do miski. Bazylię umyj, osusz i posiekaj, dodaj do truskawek. Polej octem balsamicznym i ew. miodem, wymieszaj. Odstaw do zmacerowania. Nagrzej grill w piekarniku. Bagietkę pokrój na kromki, ułóż na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika. Grilluj, aż kromki się zrumienią z obu stron. Wyjmij grzanki z pieca, ułóż na talerzu. Każdą grzankę posmaruj serem kozim, na wierzchu ułóż truskawki. Dopraw pieprzem. Podawaj natychmiast.

Bruschetta with balsamico strawberries and goat cheese
Ingredients:
1/2 sour-dough baguette or 1 ciabatta bread
300 g ripe sweet strawberries
100 g goat cheese
1-1,5 tablespoon balsamico
1 teaspoon honey
8-10 leaves of basil
freshly ground black pepper
Wash, dry and hull strawberries. Chop into small pieces (some 1/2 cm), transfer into a bowl. Wash, dry and finely chop basil leaves. Add to the strawberries. Mix in balsamico and honey, set aside for the strawberries to marinate.
Turn the grill on, setting it to medium heat. Cut baguette or ciabatta into 1 cm thick slices and put onto a baking tray. Grill until golden brown.
Take out of the oven, transfer onto plate or serving board. Spread some goat cheese over each slice of bread, top with some strawberries. Serve immediately.