I morele bęc! Mini-tarty z morelami i kremem migdałowym

Morele to był jedyny owoc, którego w lecie nie dostarczał nasz ogród. I pewnie z tego powodu domagałam się ich przy każdej nadarzającej się okazji. A może z powodu „treli-moreli” i „moreli bęc”? Pewnie i jedno i drugie.
Morele, choć są mniej soczyste od brzoskwiń i nektaryn, mają swój urok. Są delikatne i zamszowe, a dojrzałe przypominają owocowe konfitury z pestką. Gdy kupuję na bazarku papierową torebkę pełną nagrzanych słońcem pomarańczowych owoców, często do domu dociera tylko kilka sztuk.

Mini-tarty z morelami i kremem migdałowym
Mini-tarty z morelami i kremem migdałowym

To przepis na lato. Dlatego, że z morelami i dlatego, że prosty. Bo lato nie lubi komplikacji.
Takie ciastka możesz zabrać na piknik, bo nie potrzebują widelczyków ani talerzy. Albo do pracy, by umilić innym poniedziałkowy poranek. Albo poczekaj kilka minut po wyjęciu ciastek z piekarnika i zjedz z porcją lodów waniliowych.

Mini tarty z morelami i kremem migdałowym
Mini tarty z morelami i kremem migdałowym

Proste mini-tarty z morelami
Składniki:
1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego (ja używam maślanego ciasta od Bliklego, znajdziecie je w dziale z mrożonkami), zimnego
10 dorodnych moreli
75 g zmielonych migdałów
50 g masła
50 g cukru
szczypta soli
1 jajko, ubite
do posypania: cukier puder

Nagrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza. Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem. Morele umyj, osusz, pokrój na ćwiartki.
W misce utrzyj masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj połowę jajka i ubij. Dodaj migdały oraz sól, dokładnie i wymieszaj.
Na blasze rozłóż arkusz ciasta. Pokrój go na 10 równych prostokątów. Na środku każdego kawałka rozsmaruj 1 łyżkę masy migdałowej. Na wierzchu ułóż cząstki moreli, skórkami do dołu. Delikatnie obrysuj czubkiem noża owoce – dzięki temu ciasto podniesie się na brzegach, a masa nie wypłynie. Posmaruj brzegi ciasta pozostałym jajkiem. Wstaw ciastka do piekarnika i piecz 20-25 minut, aż brzegi ciasta będą złoto-brązowe.
Wyjmij z piekarnika i ostudź na kratce. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.

Mini tarty z morelami i kremem migdałowym
Mini tarty z morelami i kremem migdałowym

PS.
Podobna masa migdałowa świetnie sprawdza się jako nadzienie do klasycznych tart z owocami. Zobacz przepis na tartę migdałową ze śliwkami oraz tartę z gruszkami i kremem migdałowym

Mini-tarts with almond frangipane and apricots

Ingredients:
1 package puff pastry (use the one with butter), cold
10 ripe apricots
75 g powdered almonds
50 g sugar
50 g butter, room temperature
1 egg, beaten
pinch of salt
icing sugar, for dusting

Preheat the oven to 220 degrees Celsius. Line baking tray with baking paper or silicon mat. Wash and dry the apricots. Cut each apricot in quarters, remove the pits. In a medium mixing bowl beat butter and sugar until pale and fluffy. Add half of the egg  (leave the rest for brushing the pastry) and salt and beat the mixture. Add almonds and mix until all ingredients are combined.
Roll over the pastry on the baking tray. Cut into 10 rectangles. Spread 1 tablespoon of almond frangipane on the center of each rectangle. Put 4 pieces of apricots on top of frangipane. Using tip of the knife, draw a line around the fruit (that way You’ll get a nice „frame” around the fruit as the pastry will go up). Brush rims of the pastry with remaining egg. Put into the hot oven and bake for 20-25 minutes, until pastry is golden brown. Cool down on wire rack. Dust with some icing sugar before serving.

PS.
I love the combination of almond frangipane and fruit. Check also the recipes for tart with almond frangipane and plums and tart with almond frangipane and pears.

Mini tarts with almond frangipane and apricots
Mini tarts with almond frangipane and apricots

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s