Zupa krem z marchewki z pistacjami

Praca w domu
Minus: trudniej się oprzeć słońcu, które dość bezczelnie świeci przez okno i sabotuje mobilizację do pracy (a tu dwa teksty do skończenia).
Plus: zamiast zabranej na wynos kanapki, można zrobić sobie zupę.
W lodówce było kilka marchewek, cebula, czosnek, w doniczce – tymianek od Pana Ziółko. Na stole niedokończona miseczka pistacji. Wyszła zupa.

Zupa krem z marchewki z pistacjami
Zupa krem z marchewki z pistacjami

Ta zupa zmienia charakter w zależności od przypraw, jakie dodasz. Zastąp tymianek startym świeżym imbirem (podsmaż go razem z cebulą i czosnkiem) by nabrała bardziej orientalnego charakteru. Jeśli z kolei chcesz, by była łagodniejsza i bardziej kremowa, przed podaniem nałóż na wierzch łyżkę mascarpone.

Zupa krem z marchewki z pistacjami
na 4 porcje
Składniki:
5-6 średnich marchewek
2 małe cebule
2-3 ząbki czosnku
500 ml bulionu warzywnego
2-3 gałązki świeżego tymianku
chili w płatkach (do smaku)
czarny pieprz
gruboziarnista sól
2-3 łyżki pistacji
1 łyżka masła lub 1 łyżka oliwy

Marchewkę obierz i pokrój na półtoracentymetrowe kawałki. Cebule obierz i drobno posiekaj. Czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. W garnku o grubym dnie rozgrzej masło lub oliwę, dodaj cebulę i czosnek i smaż na małym ogniu, aż się zeszklą. Dodaj marchewkę i podsmażaj 3-4 minuty na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypaliła (możesz dodać nieco bulionu, jeśli nie ma już oliwy). Dodaj bulion (płyn powinien zakryć warzywa), tymianek, nieco chili, przykryj garnek i gotuj na niewielkim ogniu, aż marchewka zmięknie. Zestaw garnek z ognia, odczekaj, by zupa nieco przestygła i zmiksuj ją blenderem ręcznym (ja lubię, gdy nie jest idealnie gładka). Dopraw solą i pieprzem do smaku, wymieszaj. Przed podaniem posyp prażonymi pistacjami.

Zupa krem z marchewki z pistacjami
Zupa krem z marchewki z pistacjami

——————————

Carrot soup with pistachio and thyme
serves 4

Ingredients:
5-6 medium carrots
2 small golden onions
2-3 cloves of garlic
2 cups vegetable stock
2 teaspoon fresh thyme leaves
chili flakes (to taste)
freshly ground black pepper
sea salt
1 tablespoon butter or olive oil
pistachio nuts, to serve

Wash, dry and peel the carrots. Cut them into 1,5 cm pieces. Peel and finely chop the onions and garlic. Heat the butter or oil in a heavy-bottomed pot, add the onion and garlic and cook over a low heat until glossy. Add carrots, thyme and chili flakes and cook for 3-4 minutes over a medium heat (be careful for the carrots not to get burned). Add the stock, cover the pot and cook until the carrots are tender. Remove the pot from the stove, wait for a few minutes to cool down a bit; blend with hand blender until smooth. Season up with salt and pepper. Pour into the bowls and top with some pistachio nuts.

Carrot soup with pistachio
Carrot soup with pistachio

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.