Cukier, sól, szczypta cynamonu, nieco migdałów, chwila w piekarniku. Prawda, że proste?
To pomysł na jadalny prezent „last minute”. Coś zamiast czekoladowych mikołajków i tabliczek w świątecznych papierkach. Do podarowania sąsiadom, znajomej pani w warzywniaku za rogiem – zobaczycie, że się uśmiechnie.

Prażone migdały z cynamonem
Składniki:
350 g migdałów (2 szklanki)
4 łyżki brązowego cukru
1/2 łyżeczki soli morskiej
1 płaska łyżeczka cynamonu
1 białko
1 łyżka wody

Piekarnik nagrzej do 115 stopni Celsjusza (bez termoobiegu). Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem. W miseczce utrzyj cukier z cynamonem i solą. W drugiej misce ubij białko z wodą na luźną pianę (możesz dodać szczyptę soli – wtedy pójdzie łatwiej). Do piany z białka dodaj migdały i dokładnie wymieszaj. Przełóż migdały na blachę, posyp cukrem z cynamonem. Wstaw do piekarnika i piecz przez  35-45 minut, mieszając co ok. 10 minut, by migdały równomiernie się rumieniły. Wyjmij z piekarnika i odstaw do całkowitego ostudzenia.