Sałatka z pieczonych buraków i pomarańczy

Sałatka z buraków, pomarańczy i granatów
Sałatka z buraków, pomarańczy i granatów

Miał być pierwszy piknik, nawet z grillem. Role zostały rozdzielone, miejsce wybrane, zakupy zrobione. Ale kwiecień plecień i skończyło się na pikniku w domu. Marta upiekła fioletowe ziemniaki z czerwoną cebulką i udkami kurczaka. Ola zrobiła sałatkę z makaronu fusilli, kaparów i suszonych pomidorów. A Jerzy, gdy już przyszedł, wyciągnął z torby gar z wyrastającym po drodze ciastem na focaccię. Ja poszłam w kolory: marchewki pieczone z imbirem, chili, miodem i czarnym sezamem oraz taką sałatkę z pieczonych buraków.

Sałatka z pieczonych buraków i pomarańczy
Sałatka z pieczonych buraków i pomarańczy

Sałatka z pieczonych buraków, pomarańczy i granatu
Składniki:
4 podłużne buraki (ok. 1 kg)
2 średnie pomarańcze
1 owoc granatu
100 g roszponki, młodego szpinaku lub rukoli
4 łyżki oliwy extra vergine
świeżo zmielony czarny pieprz
sól morska

Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Buraki dokładnie umyj, zawiń w folię aluminiową, ułóż na blaszce do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez ok. 45 min, aż bez trudu wbijesz widelec w buraki. Wyjmij buraki z piekarnika, odstaw do ostudzenia, a następnie obierz ze skórki i pokrój na plastry.
Pomarańcze obierz, usuń białą skórkę (albedo) i pokrój owoce na segmenty. Granata przekrój na pół i wyjmij ze środka ziarenka z miąższem. W misce lub na półmisku ułóż liście roszponki, dodaj buraki oraz owoce. Skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem oraz – jeśli będzie potrzeba – sokiem z cytryny dla zaostrzenia smaku.
PS. Dla urozmaicenia możesz dodać grubo posiekane migdały lub podprażone orzechy włoskie

Sałatka z pieczonych buraków i pomarańczy
Sałatka z pieczonych buraków i pomarańczy

One Comment Add yours

  1. Serkoda pisze:

    Genialna 🙂 uwielbiam buraki i się nie zawiodłam

    Lubię to

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s