Zawsze czekam na papierówki. Je chrupię ot tak, czytając książkę, idąc do pracy. Potem są antonówki – na szarlotki czy choćby plaster twarogu z uprażonymi na szybko kawałkami owoców z miodem i cynamonem.
Poluję na malinówki, ale te coraz trudniej wypatrzeć na bazarkach.
Choć nie wyobrażam sobie zimy bez twardych, słodkich i soczystych ligoli, trochę żal starych, może nieco niemodnych odmian. Warto, by zostały – choćby po to, by urozmaicać jabłkowy krajobraz na targowisku.
Więcej o starych odmianach jabłek i ludziach, którzy nadal je uprawiają przeczytacie w moim artykule w „Gazecie Wyborczej”.

A to deser na sytuacje: „Zjadłabym coś, coś dobrego, słodkiego, domowego. I żeby jeszcze samo się zrobiło”.
Crumble, czyli owoce zapieczone pod warstwa złocistej kruszonki, to chyba najprostszy deser, jaki można wymyślić. Wystarczy pokroić dowolne owoce, doprawić wedle uznania, zasypać kruszonką na maśle i upiec. Sezon można zacząć od crumble z truskawkami i rabarbarem, potem zapiekać tak morele i śliwki, a w końcu – jabłka. Równie duże pole do popisu pozostawia kruszonka – można dodać do niej orzechy, migdały, płatki owsiane. Doprawić cynamonem, imbirem… Sami widzicie. Ja tym razem użyłam pierwszych antonówek oraz jagód, których w tym roku jest zatrzęsienie. A kruszonkę przygotowałam z płatkami, które dodają orzechowego aromatu.

Crumble z antonówkami i jagodami
Składniki:
4 średnie antonówki
1/2 szklanki leśnych jagód
1 łyżka brązowego cukru
cytryna
masło
Na kruszonkę:
2/3 szklanki mąki
4 łyżki brązowego cukru (lub jasnego cukru muscovado)
4 łyżki płatków owsianych
50 g masła
1/4 łyżeczki mielonego imbiru
szczypta soli

Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
Jabłka umyj, osusz, obierz, usuń gniazda nasienne. Pokrój na ósemki, przełóż do miski i skrop sokiem z cytryny, by nie ciemniały. Jagody umyj i odcedź na durszlaku. Z podanych składników przygotuj kruszonkę, wstaw do lodówki do czasu użycia. Żaroodporne naczynie wysmaruj masłem, przełóż do środka jabłka i jagody, posyp 1 łyżką cukru. na wierzchu ułóż kruszonkę. Wstaw do piekarnika i piecz przez ok. 30 minut, aż kruszonka będzie złoto-brązowa. Podawaj na ciepło, najlepiej z lodami lub kwaśną śmietaną.