Było piękniej, niż na zdjęciach.

Choć chcę wierzyć, ze lato jeszcze się nie kończy, to o lepszy finał chyba byłoby trudno.

Piękne wnętrze starej stodoły, udekorowane późnoletnimi daliami i słonecznikami. Długi stół, a na nim zastawa pomysłu gospodarzy wieczoru, czyli Łukasza i Radka z Kwiaty&Miut, karteczki z imionami jeszcze nieznajomych gości. Jedzenie przygotowała Magda z Polnej Zdrój – domowy kefir z sokiem z kiszonych buraków, chili con carne,  zapiekanka z zagrodowymi serami i lavash ze zrobionym przez nią za’atarem, pieczone warzywa i dipy. Ja podrzuciłam pomysł na sałatkę z pieczonej dyni, grillowanego marynowanego tofu i rukoli tak ostrej, że nie potrzebowała żadnych przypraw (przepis znajdziecie niżej). Był chleb na zakwasie od Ani (taki, po który bym mogła jeździć do Poznania) i kawa z Salwadoru od Gacy i Anny. A na koniec, od Justyny, szklaneczki Eton mess z robionymi po nocy miniaturowymi bezikami oraz tort jak z obrazka – piętrowy, z lekkim kremem i domową konfiturą ze świeżo zerwanych owoców.

Takie popołudnia chcę trzymać w pamięci jak najdłużej. Bo niezwykłe rzeczy zdarzają się w zwykłe dni.

Dzięki!

 

 

 

 

 

Sałatka z pieczonej dyni, marynowanego tofu i rukoli
na Restaurant Day z Kwiaty & Miut oraz Polna Zdrój

Składniki:

4 garście ogrodowej rukoli
1/2 dyni delica (o zielonej skórce i pomarańczowym miąższu; można zastąpić dynią hokkaido)
1 kostka tofu
2 łyżki sosu sojowego
1/4 łyżeczka płatków chili
1 łyżka miodu
sok z cytryny
1 łyżka oleju sezamowego
2 + 2 łyżki oleju z pestek winogron
3 łyżki sezamu
sól, świeżo mielony czarny pieprz

Tofu odsącz, pokrój w kostkę, przełóż do miski. W miseczce połącz sos sojowy, olej sezamowy, miód, nieco soku z cytryny i chili. Zalej marynatą tofu, wymieszaj i odstaw do zamarynowania na min. 1 godzinę. Nagrzej piekarnik do 190 stopni z termoobiegiem. Dynię pokrój na segmenty, odetnij skórkę i pokrój w 2 cm kostkę. Przełóż do naczynia do zapiekania, skrop olejem z pestek winogron, dopraw sola i pieprzem. Wstaw do piekarnika i piecz przez 30 minut, aż dynia się zrumieni. Wyjmij z piekarnika i odstaw do przestudzenia.
Na suchej patelni upraż ziarna sezamu, przesyp na talerzyk. Na tej samej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju z winogron, dodaj zamarynowane tofu i smaż na dość mocnym ogniu, aż się zrumieni. Na półmisku ułóż rukolę, dodaj dynię i tofu i wymieszaj. Posyp sezamem i polej resztką marynaty.