Trudno tu mówić o przepisie, raczej o połączeniu smaków. I pomyśle na to, co zrobić z pojawiającymi się u progu zimy persymonami (zwanymi też owocami kaki lub sharan).  Te słodkie, ocierające się momentami o ulepkową mdłość owoce lubią zdecydowane towarzystwo – chili, mocne zioła, limonkę. Albo ziarna granatu, które dodają nie tylko nieco kwaskowego orzeźwienia, ale i chrupiącą strukturę. No i wyglądają tak, że danie może od razu wędrować na witrynę sklepu jubilerskiego.

Tosty z chleba na zakwasie z persymoną, kozim serem i granatem

Składniki (na 2 porcje):
4 kromki chleba pszenno-żytniego na zakwasie
1 persymona, umyta i obrana
8 plastrów dojrzewającego koziego sera
2 łyżki serka kremowego (Philadelphia lub Twój Smak)
2-3 łyżki ziaren z owocu granatu
miód
(opcjonalnie, do doprawienia: czerwony lub różowy pieprz)

Chleb opiecz w tosterze na złoto brązowo. Opieczone kromki posmaruj twarożkiem, ułóż na wierzchu plastry persymony, pokruszony kozi ser i ziarna granatu. Skrop miodem.
Zjedz. Powtórz.

Sourdough bread toasts with persimmon, goat cheese and pomergranate

Ingredients:
4 slices of mixed flour sourdough bread
1 persmmon fruit, washed and peeled
8 slices of maturing goat cheese
2 tbsp cream cheese (eg. Philadelphia)
2-3 tbsp pomergranate seeds
pink pepper (optionally)
honey

Toast the bread until godlen brown. Spread the cream cheese over slices, add slices of persimmon fruit anz crumbeled cheese and spirnkle with some pomergranate seeds. Just before serving, drizzle with some honey and – if You wish – spice up with red pepper.