Pieczona owsianka z cynamonem

Dokładnie tydzień temu, o tej porze, w pośpiechu lustrowałam stoiska na targu staroci pod krakowską Halą Targową. Rozbudzona spacerem przez wybitnie senny Kazimierz (bardziej listopadowego poranka nie można było chyba sobie wymyślić), wpadłam w alejki zastawione polowymi łóżkami i turystycznymi stolikami, na których piętrzyły się wszelkiej maści starocie, klamoty i prawie-antyki. Nieustannie kontrolując wskazania zegarka – na zakupy miałam tylko pół godziny – przebierałam w stosach talerzy, skrzynkach widelców i szklanek, przedkładając możliwość pozyskania ciekawych łupów nad zmarznięcie palców.

Processed with VSCOcam with hb2 preset

 

Processed with VSCOcam with hb1 preset

 

Processed with VSCOcam with a6 preset

 

Szybkie polowanie na zupełnie nieznanym terenie okazało się całkiem owocne: dwie ciężkie szklanki, stalowy imbryk, dwie metalowe tacki z przebogatym malunkiem, emaliowane miski z Olkusza i dwa widelce. I akurat podjechała taksówka, która zawiozła mnie na zasłużone śniadanie. Śniadanie nietypowe, bo w formie warsztatów, które przeprowadziłam podczas pierwszej edycji slowfoodowego festiwalu Terra Madre. Były zagrodowe kozie sery od Bożeny Sokołowskiej i z Wańczykówki, pieczywo z rodzinnej piekarni Piskorków, pyszne masło z Filipowa, miody, konfitury. Skoro to ja stałam u sterów śniadania, musiała być owsianka. Tym razem zapiekana w piekarniku, ze skorupką z brązowego cukru i duszonymi, korzennymi śliwkami.

 

IMG_6077

 

Świetna, gdy nie chce nam się pilnować garnka, gdy do wykarmienia jest więcej niż jedna osoba (a tu chętnych było blisko 20;-). – Nigdy bym nie przypuszczał, że owsianka będzie mi smakować – powiedział jeden z uczestników, biorąc dokładkę. Spróbujcie. Dodajcie do niej ulubione orzechy albo suszone owoce, doprawcie skórką otartą z pomarańczy lub cytryny. Wstawcie do piekarnika i wróćcie do łóżka, choćby na pięć minut.

PS. Jeśli zdarzy Wam się wybierać do Krakowa, polecam Wam zatrzymać się w pięknych Miejsce Apartamentach – gdyby nie wizja targu pełnego klamotów, pobliski Miejsce Bar oraz targowe obowiązki , nigdy bym ze swojego nie wychodziła:-)

IMG_6126

 

Pieczona owsianka z korzennymi śliwkami
Składniki
150 g płatków owsianych
500 ml mleka
1/2 laski wanilii
50 g płatków migdałowych
szczypta cynamonu
do posypania:
4 łyżki ciemnego cukru muscovado lub demerara
szczypta cynamonu
Dodatkowo:
6 dużych śliwek lub, poza sezonem , 4 średnie gruszki
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki mielonego imbiru
1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy
2 łyżki brązowego cukru

Przygotuj śliwki: owoce umyj, pokrój na ósemki. Przełóż na dużą patelnię, posyp cukrem i przyprawami. Podgrzewaj na małym ogniu, aż puszczą sok (możesz podlać je 1 łyżką brandy lub soku z pomarańczy), zwiększ ogień i przesmaż przez 2-3 minuty, aż się zrumienią.
Zestaw z ognia, trzymaj w cieple do czasu podania.
Nagrzej piekarnik do 180 stopni. W misce połącz płatki, mleko, nasiona wyskrobane z 1/2 laski wanilii, migdały i cynamon. Przelej do wysmarowanego masłem żaroodpornego naczynia, dodaj łupiny po wanilii i wstaw do piekarnika. Piecz przez 25 minut, aż płatki wchłoną cały płyn, dwa razy mieszając w trakcie pieczenia. Wyjmij owsiankę z pieca; w piekarniku włącz górną grzałkę lub grill. Posyp cukrem wymieszanym z cynamonem i ponownie wstaw do piekarnika na 1-2 minuty, aż cukier się zrumieni. Wyjmij z piekarnika, podawaj ze śliwkami.

IMG_6098

 

IMG_6137

5 Comments Add yours

  1. potravelblog pisze:

    wygląda bardzo apetycznie, ale coś się do owsianki przekonać nie mogę:)

    Polubienie

    1. mminta pisze:

      Ta przekonała co najmniej dwóch już pełnoletnich antyfanów;-)

      Polubienie

  2. Baja pisze:

    można czymś zastąpić nasiona wanilii?ekstrakt z wanilii?

    Polubienie

    1. mminta pisze:

      Tak najlepszy będzie ekstrakt lub esencja, ale nie olejek do ciast

      Polubienie

  3. Baja pisze:

    super! widzę śniadanie idealne 🙂 dzięki!

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s