Magdalenki z Earl Grey

Chałka ze świeżym masłem. Pachnące, prażone jabłka.
Jajecznica babci robiona na kuchni z ogniem. Bigos. Albo kanapka z pieczonym kurczakiem.
„A czy mogę być zapachy?” – pyta Maja. Według mnie Proust nie miałby nic przeciwko.

A jaka jest Twoja magdalenka?

IMG_6853

IMG_6862

Magdalenki z Earl Greyem
wg. przepisu Dorie Greenspan, z drobnymi modyfikacjami

Składniki:
75 g masła
2 łyżki najlepszego Earl Grey’a (w liściach, nie z torebki)
100 g mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
2 jajka
60 g cukru
2 łyżki miodu
1 łyżeczka esencji waniliowej
1/2 łyżeczki skórki otartej z cytryny

Wsyp herbatę do jednorazowego, papierowego filtra lub zawiąż w tobołku z podwójnie złożonej gazy. Włóż do rondelka, dodaj masło i podgrzewaj na małym ogniu, aż masło się roztopi.
Zdejmij z ognia, odstaw na 10 minut, usuń herbatę, wyciskając napar (ja zachowałam 1 płaską łyżeczkę i dodałam do ciasta – przyp. mint.)
Do miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia. W drugiej misce utrzyj jajka z cukrem na jednolitą, puszysta masę. Dodaj miód, wanilię i skórkę z cytryny, ubijaj jeszcze przez minutę.
Delikatnie dodaj suche składniki do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj za pomocą szpatułki. Dodaj masło (oraz drobinki herbaty) i wymieszaj.
Formę do magdalenek nasmaruj masłem i oprósz mąką, wypełnij zagłębienia ciastem i wyrównaj na wierzchu; uderzaj delikatnie blachą o blat stół, by usunać bąbelki powietrza.
Wstaw blachę do lodówki na 2-3 h do schłodzenia.
Nagrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Wstaw blachę z ciastem i piecz przez 10 minut, aż magdalenki urosną i się przyrumienią. Odstaw do ostudzenia, wyjmij ciastka z blachy. Najlepiej jedz na ciepło, z mocnej herbaty.

DSCF0341

IMG_6871

IMG_7053

3 Comments Add yours

  1. Piękne! Moje to grysik z sokiem malinowym od dziadka. Ale same magdalenki też silnie budzą wspomnienia, z czasów paryskich

    Polubione przez 1 osoba

  2. cutethulhu pisze:

    A jaka to jest najlepsza Earl Grey (dostępna w PL)? Serio pytam, bo nie znam się za bardzo na tym.

    Polubienie

  3. mia pisze:

    Cudowne polaczenie z earl greyem, zastanawiam sie co by sie wydarzylo z matcha? Niestety zaginela mi gdzies blacha do magdalenek i nigdzie nie moge kupic/znlezc 😦

    Polubione przez 1 osoba

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s