Minta od Kuchni: Kafe Zielony Niedźwiedź

Tym razem ‚Minta od Kuchni’ odwiedza Kafe Zielony Niedźwiedź w Warszawie, Knajpę Roku 2014 według stołecznej gazety ‚Co Jest Grane’. Restauracja jest znana z wykorzystywania polskich składników od małych producentów. Między innymi dlatego niedawno uzyskała rekomendację polskiego Slow Food. W menu można znaleźć rzadsze gatunki słodkowodnych ryb, dziczyznę (żubr!), podroby, polskie sery i leśne owoce. Tym razem, wraz z tutejszym szefem kuchni Sebastianem Olmą, przygotujemy comber z polskiej jagnięciny z jeżynami, kurkami i grillowaną polentą.

Przepis na comber jagnięcy z polentą i jeżynami