Chłodnik z ogórka i awokado

I jak ja mogłam nielubić awokado? No mogłam. Bardzo, bardzo długo. Podczas wakacji moja mama zajadała się nimi co rano, brała czarne, ciężkie „gruszki” do torby do przegryzania, na plażowe piknikowanie, dodawała do sałaty ze swoim wybornym winegretem, do salsy z pomidorów. A ja nic.
Ale nigdy nie jest za późno, zwłąaszcza na awokado. Zwłaszcza w chłodniku z ogórkiem i hojna porcją ziół.

Składniki:
2 dojrzałe awokado
5-6 średnich ogórków gruntowych
2 cebule dymki, posiekane
1/2 zielonego chili (opcjonalnie)
1 ząbek czosnku, obrany
po 2 łyżki listków mięty, natki pietruszki i koperku
sok i skórka otarta z 1/2 cytryny
sól, pieprz do smaku

DSCF0794

 

Awokado przekrój na pół, oddziel łyżką miąższ od skórki, usuń pestkę; miąższ przełóż do miski, skrop sokiem z cytryny. Dodaj obrane i pokrojone w kawałki ogórki, posiekaną dymkę, zmiażdżony ząbek czosnku i zioła. Dodaj jogurt i zmiksuj na jednolity krem. Dodaj wodę, aby uzyskać odpowiednią gęstość chłodnika. Dopraw solą, świeżo mielonym pieprzem, dodaj 1/2 łyżeczki skórki otartej z cytryny i szczyptę chili. Zmiksuj ponownie, odstaw do lodówki do schłodzenia. Podawaj posypane posiekanym ogórkiem, koperkiem i serem feta.

DSCF0805

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s