Jarmuż to ostatnio z pewnością jedno z najmodniejszych warzyw. Bo zdrowy, bo uniwersalny, zarówno jeśli chodzi o smak, jak i sposób wykorzystania.
Ja lubię przełamywać jego zimowo-kapuściany smak wyrazistymi dodatkami i przyprawami. Tu robotą robią chili, czosnek oraz suszone pomidory.

Sałatka z jarmużu i ciecierzycy z patelni
Składniki:
2 szklanki porwanych liści jarmużu
2 łyżki oliwy
1/2 średniej, czerwonej cebuli
1 ząbek czosnku
4-6 suszonych pomdorów z oliwy
6 pomidorków koktajlowych
1/2 szklanki ziaren ciecierzycy, ugotowanych
szczypta płatków chili
sól morska, czarny pieprz

Jarmuż umyj, osusz, przełóż do miski, lekko posól i skrop sokiem z cytryny, a następnie „pognieć” dłońmi przez 2-3 minuty, by listki zmiękły. Cebulę obierz, posiekaj w kostkę lub piórka. Na patleni podgrzej 2 łyżki oliwy, dodaj cebulę, zmiażdżony ząbek czosnku i chili. Zeszklij, dodaj garść pokrojonych na połówki pomidorków koktajlowych i 4 drobno pokrojone suszone pomidory oraz jarmuż. Podsmaż przez 2 minuty, dodaj ciecierzycę, zmniejsz ogień i przykryj patelnię, by wszystkie składniki się podgrzały. Wymieszaj, przed podaniem skrop oliwą.

Przepis pierowtnie ukazał się w magazynie „Tylko Zdrowie”.

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim na Facebooku ze znajomymi! Zajrzyj też na mój fanpage i profil na Instagramie – zapraszam!