Drożdżowki z czekoladą i kawową glazurą

dnia

Przepis jest wypadkową kilku kawowych wspomnień z bliższych i dalszych podróży. Kardamonowych i cynamonowych drożdżówek, mięciutkich, pachnących masłem i ostrymi przyprawami, które – w zestawie z filiżanką czarnej kawy, robią mi czesto w Skandynawii mi często za drugie śniadanie.  Ale też croissantów z kawową glazurą, na które czasem wpadałam do jednej z kopenhaskich piekarni połączonej z palarnią kawy. Te rogaliki wydały się mi genialnym rozwiązaniem “dwa w jednym” (skoro można kawę do rogalika, to czemu jeszcze nie dodać jej do samego ciastka?), choć i tu nie potrafiłam obejść się bez kawy. No i jeszcze te wszystkie francuskie ciastka, kruszące się złocistymi płatkami, z ukrytą wewnątrz półpłynną sztabką gorzkiej czekolady, których słodycz było w stanie złamać jedynie mocne espresso. Często te moje kawowe przerwy wyłapuje na instagramie Ania Oleksak, kawową ekspertką, z która znamy się od lat, a która zawsze odpytuje, co mam w filiżance i co najlepiej pasowałoby do danego słodkiego przysmaku.

Poniższe drożdżówki sprawdzą się i na słodkie śniadanie i na kawową przerwę od rzeczywistości, jaką urządzicie sobie w domu. Możecie zapakować je na piknik, albo podzielić się z sąsiadami. Ważne jedynie, by zatrzymać się na pięć minut, z bułeczką, i kawą, odsapnąć, przeczytać artykuł w gazecie zamiast kolejnego maila (i co z tego, że lukier zabrudzi papier) albo zobaczyć, co dzieje się za oknem.

Śniadaniowe drożdżowki z czekoladą i kawową glazurą

Składniki:
1 saszetka drożdży
400 g mąki pszennej
200 ml ciepłego mleka
40 g cukru
szczypta soli
75 g masła, stopionego i ostudzonego

Dodatkowo:
50 g brązowego cukru
50 g masła, miękkiego
1 łyżka kakao
1 łyżka mielonej kawy
1 tabliczka czekolady 70 proc., drobno posiekana
1 jajko, lekko ubite

Na lukier:
50 g cukru pudru
2 łyżki espresso

Do miski wlej mleko, dodaj drożdże i cukier. Wymieszaj i odstaw na 10 minut, by drożdże zaczęły pracować. Dodaj mąkę, sól i masło. Wymieszaj, a następnie zagniataj przez 10-15 minut, aż otrzymasz gładkie, jednolite ciasto. Przełóż do miski wysmarowanej masłem, przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrastania w ciepłe miejsce na co najmniej 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość. Przełóż ciasto z misy na stolnicę oprószoną mąką. Rozwałkuj na prostokąt 30 x 40 cm.
Przygotuj nadzienie: utrzyj miękkie masło z kakao, kawą i cukrem, rozsmaruj masę na całej powierzchni ciasta. Posyp kawałkami czekolady. Zwiń ciasto w roladę, zaczynając od dłuższego boku. Pokrój ostrym nożem w plastry o grubości 3 cm. Ułóż je na blaszce wyłożonej natłuszczonym pergaminem. Przykryj blaszkę folią spożywczą i odstaw na co najmniej 30 minut do wyrastania.
Piekarnik nagrzej do 180 stopni (bez termoobiegu). Wyrośnięte bułeczki posmaruj rozmąconym jajkiem. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25-30 minut, aż będą złocistobrązowe. Wyjmij, ostudź na kratce.  Składniki lukru utrzyj na jednolitą masę, posmaruj wciąż ciepłe bułeczki. Przyda się do nich filiżanka kawy. Ja, za radą Anny Oleksak, sięgnełam po zbalansowaną w smaku Nespresso Ispirazione Genova Livanto, o karmelowych i zbożowych nutach, pasującą do drożdżowych, puszystych i maślanych wypieków, a jednoczesnie na tyle mocną, by skomplementować czekoladowe nadzienie.

……………………………………………………….

Kawa, coś do kawy i kawowy konkurs

 Wy co najchętniej podjadacie do porannej czy popołudniowej kawy? Jakie jest Wasze ulubione kawowe połączenie?
Na deser mam dla Was niespodziankę i kawowy konkurs. Aby wziąć w nim udział, wystarczy w terminie od 25.05.2020 roku do 1.06. 2020 wystarczy zamieścić na swoim profilu na serwisie Instagram zdjęcie ulubionego połączenia kawy z deserem lub kawy ze śniadaniem, oznaczają zdjęcie hashtagami:  #nespressomoments  #nespressofinedining  #nespresso.pl oraz oznaczając mnie na fotografii moim nickiem z  Instagrama

Spośród zamieszczonych we wspomnianym okresie zdjęć jury wybierze trzy najlepsze fotografie dokumentujące Wasze chwile z kawą. Ich autorzy zostaną nagrodzeni zestawami przygotowanymi przez Nespresso, w skład których wchodzą ekspres (1 miejsce – ekspres do kawy Nespresso Essenza Mini, wraz z zapasem kaw Master Origin.
2 i 3 miejsce – zestaw PIXIE Espresso Edycja Limitowana + zestaw kaw.  Pełen regulamin konkursu dostępny tutaj.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

Ta witryna wykorzystuje usługę Akismet aby zredukować ilość spamu. Dowiedz się w jaki sposób dane w twoich komentarzach są przetwarzane.