Najprostsze, bo właściwie nic nie trzeba tu robić. I pewnie najwięcej czasu zabierze Wam wyprawa na bazarek albo do ogrodu (ewentualnie właasnego lasu;-) po czosnek niedźwiedzi. Jego zielone listki to dla mnie TA pierwsza nowalijka, soczyście zielona, dzika w smaku.
Wystarczy podkręcić dodatkiem sera: ja lubi dodac owczy twardy ser, a najchętniej ricottę salata (zasalana i podsuszona ricotta) albo pecorino, ale równie dobrze sprawdzi się stary dobry parmezan.

Sprawdź też przepis na pesto z czosnku niedźwiedziego

Spaghetti z czosnkiem niedźwiedzim (NAJPROSTSZE)
Składniki (na 2 porcje):

150 g spaghetti
1 mały pęczek czosnku niedźwiedziego (z 20 listków)
1 ząbek czosnku, obrany i pokrojony w plasterki
2 łyżki oliwy
2-3 łyżki masła
sól
skórka z 1/2 cytryny
3-4 łyżki tartej ricotty salata*

W dużym garnku zagotuj wodę, mocno posól (pamiętaj, woda do gotowania makaronu musi być słona jak woda w oceanie, nie jak w Bałtyku ;-). Dodaj makaron i gotuj 1 minutę krócej, niż mówi instrukcja na opakowaniu.
Listki czosku umyj odetnij końcówki łodyżek. Na patelnię wlej oliwę, dodaj pokrojony ząbek czosnku, smaż 1-2 minuty, aż się zeszkli. Dodaj listki czosnku niedźwiedziego, posól, smaż, mieszając, aż zmiękną (wystarczy dosłownie minuta czy dwie). Dodaj makaron, wyciągając go łyżką cedzakową od razu na patelnię, dodaj 2-3 łyżki wody z gotowania spaghtti oraz masło, zwiększ nieco ogień i wymieszaj, aż do połączenia składników. Przełóż na talerze, dopraw solą, skórką z cytryny, posyp serem.

*Ricottę salata, czyli podsuszaną i zasalaną ricottę kupisz we włoskich delikatesach.

Spodobał sie Tobie ten przepis? Podziel się nim z innymi na Facebooku!
Więcej pomysłów na proste dania z sezonowych składników znajdziesz na moim Instagramie Minta Eats