Osteria Francescana – cała historia w jednej kolacji

Osteria Francescana. Restauracja ikona, pomnik (żywy!) współczesnej włoskiej kuchni i świeżego patrzenia na kulinarną spuściznę. Restauracja, która rzucała wyzwania konwenansom i wychodziła z tych pojedynków zwycięsko.

To parmezan w pięciu rocznikach, w pieciu róznych formach, który zbulwersował swego czasu przedstawicieli Slow Foodu. To wpsomnienie pierwszej wyorawy do Francji, która otworzyła Massimo na nowe smaki. To psychodeliczna cielęcina – hołd dla Damienia Hirsta i nowoczesnej sztki. I wreszcie ona – roztrzaskana tarta cytrynowa czy tortellini na deser (po tarcie). Trzy gwiazdki Michelin, kilkukrotne zwycięstwo w zestawieniu The World’s 50 Best Restaurants. Dzisiaj najsłynniejszych dań z Osterii Francescana można spróbować tylko w intymnej restauracji przy Casa Maria Luigia, domu gościnnym założonym przez Massimo botturę i jego żonę Larę Gilmore. Topodróż przez życie restauracji i współczesnej gastronomii opowiedziana daniami. Najlepsza.

Menu
Najlepsze grissini
Mont Saint MIchel – tatar z jagnięciny z wybrzeża, ostryga, granita z cydru i jabłek
Massimo Bottura
5 wieków paremzanu
Chrupiąca część lazanii
I am right when I am wrong. Gdy nie da się podróżować, mogą podróżować składniki i smaki. Tak , jak dorsz – ryba, która zawsze” wędrowała” i trafiała do pewnych regionów Włoch w powstaci baccalau, tutaj podany z korzennymi przyprawami i curry.
Beautiful psychedelic spinpainted veal not flame grilled.
Danie inspirowane twórczością Damiena Hirsta
Tramizucca – poałczenie tiramisu oraz klasycznych tortelli di zucca, czyli małych pierożków z nadzieniem z dyuni i amretti, które dla Massimo zawsze były bardzej deserem niż daniem
Podpisane kieliszki

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

Ta witryna wykorzystuje usługę Akismet aby zredukować ilość spamu. Dowiedz się w jaki sposób dane w twoich komentarzach są przetwarzane.