Pesto z czosnku niedźwiedziego

od jakiegoś czasu jest dla mnie zapachem i smakiem wiosny. Soczysty, świeży, ale zadziorny – tak jak te podstępne kwietniowe dni, kiedy nagle robi się niespodziewanie chłodno, tak, żeby dać prztyczek w nos tym (czyli zazwyczaj mi), którzy rozochoceni słońcem zostawili swetry w domu. Pamiętam, że przez kilka sezonów moim dealerem czosnku był Tamas, prowadzący…

Koronawirus: Najciekawsze pomysły polskich restauracji

Po raz drugi w tym roku Minął miesiąc, odkąd restauracje w Polsce zamknęły swoje drzwi dla gości. Wszystko wywróciło się do góry nogami. Restauracje praktycznie  z dnia na dzień musiały odnaleźć się w zupełnie nowej sytuacji i dostosować do niej swój sposób działania. Niektóre zamknęły się całkowicie. Inne postanowiły przejść na system serwowania jedzenia na…

Focaccia podstawowa

Nieco udoskonalony przepis z mojej książki „Dzień dobry”. Focaccia podstawowa Składniki:1 saszetka (7 g) drożdży instant1 łyżeczka miodu300 ml ciepłej wody450 g mąki pszennej1 łyżeczka soli50 ml oliwy plus dodatkowa oliwa do skropienia ciastakilka gałązek rozmarynu1 główka czosnku, podzielona na ząbkigruboziarnista sól morska W misce połącz drożdże, miód i 1/3 wody. Odstaw na 10 minut,by…

Kalafior z bułką tartą – bądź jak Nigel

Miłość do Nigela Slatera wyznawałam tu już kilkukrotnie. No cóż, niezmiennie, podkochuję się w tym starszym panu z Angli, który zachwyca się kwitnąca śliwą, furoshiki, w które japonskie pralnie pakują uprasowane koszule  czy kiełkującą marchwią. Za proste receptury, takie na trzy składniki i jedną rękę, które i tak na koniec okazują się czymś wow. Takich…

Koronawirus: Jak możesz pomóc ulubionej restauracji?

Coś wisiało w powietrzu, to pewne. Dochodziły nas sygnały z Chin, ale to pewnie zbyt daleko, by ktoś mógł przypuszczać, że za chwilę w podobny sytuacji znajdzie się Europa. Potem   problem zawitał do Włoch, coraz bardziej paraliżując miasta na północy kraju. Mam wrażenie jednak, że nawet w tym momencie wiele osób nie przypuszczało,co stanie…

Najlepsza sałata Caesar od Samin Nosrat

To jedna z potraw, o której wypadałoby zapomnieć, jako o najbardziej oklepanej i czesto tak bardzo knoconej. Mi przypomniała ją Samin Nosrat, autorka genialnych „Czterech Składników”, ( wyświechtana kopia angielskiego oryginału nie opuszcza mojej kuchni, a teraz doczekała się polskojęzycznego wsparcia dzięki wydawnictwo ZNAK). Uwielbiam Samin ja ukrytego w niej nerda, za dociekliwość i ciekawość,…

Porto: co i gdzie zjeść

Porto urasta powoli do jednej z najpopularniejszych destynacji dla polskich turystów – zwłaszcza tych poszukujących pomysłów na ciekawy city break.  Mimo to nadmorskie miasto zdaje się być bardziej kameralne i wciąż spokojniejsze od coraz bardziej turystycznej Lizbony – a poza szczytem sezonu oferuje wręcz idealne warunki do weekendowego chillu. Choć atrakcji tutaj zdecydowanie więcej niż…

Weyerhof: jak smakują Alpy

-Musisz koniecznie odwiedzić to miejsce. Jest bardzo „twoje”, spodoba Ci się. Poleceniom zaprzyjaźnionych dziennikarek, a przy okazji wyśmienitych kompanek kulinarnych podróży, warto ufać. Bo wtedy mogą prowadzić do takich perełek, ukrytych gdzieś między stokami austriackich Alp. Okazja nadarzyła się w drodze do Włoch. Ale Weyerhof i jego okolice to cel sam w sobie Restauracja i…

The best of 2019. The 25 most delicious bites of the year

I wanted this review to be as short as possible, but already the initial selection of photos showed that closing a handful of plates would be impossible. However, you can certainly close this year in two reflections. I enjoyed most simple dishes, but maximizing the taste possibilities of the ingredients. They tired (or irritated) dishes…

The best of 2019. Najlepsze, co zjadłam w 2019

FOR ENGLISH VERSION CLICK HERE W ciągu roku miałam okazję nie tylko wrócić do ukochanej Kopenhagi (tradycja), ale także odwiedzić po raz pierwszy Sankt Petersburg, Bangkok, Bali i zahaczyć o Tokio, lepiej poznać Stambuł i Sztokholm (z najlepszymi przewodnikami w postaci zaprzyjaźnionych dziennikarzy kulinarnych oraz szefów kuchni), przejeść Paryż oraz Berlin, Słowenię i Friuli Venezia…