Cykorie zapiekane z gorgonzolą

„Równie dobrze wygląda przed pieczeniem” – stwierdził przekornie P. I przyznam, że właściwie równie dobrze by to smakowało. Jednak od mniej więcej listopada każda, ale to każda jedna okazja do włączenia piekarnika, jest dobra. W tym cykoria.Gorzkawo-słodka cykoria, soczysta i chrupiąca, do niej kremowy, ostry ser i przypieczone orzechy – to surówkowa/sałatkowa klasyka. Jednak dzięki…

Ze spiżarni: tosty z pieczoną papryką i mascarpone

Niby żyjemy w czasach, gdy wszystko jest dostępne przez cały rok, na wyciągnięcie ręki, a maksymalnie – przejażdżkę samochodem do delikatesów. Agrest w listopadzie, czereśnie w lutym, pomidory przez cały rok. Nawet podobnie wyglądają, ale rzadko kiedy smakują tak, jak powinny. Ładne, ale wydmuszka, blady cień tego, jak smakuje pomidor wygrzany w słońcu czy papryka…

Krem z kalafiora z czerwonym curry

Korzenna, kremowa, rogrzewająca Idealna na dni, kiedy nie chcesz wychodzić spod koca, a jednak przydałoby się coś zjeść Składniki:1 średni kalafior lub 500 g mrożonego kalafiora1 biała cebula, obrana i pokrojona w drobną kosteczkę2 ząbki czosnku, obrane i zmiażdżone1 czubata łyżeczka startego świeżego imbiru50 g czerwonej pasty curry2 szklanki bulionu warzywnego1/2 puszki mleka kokosowegoolej z…

Moje (prawie klasyczne) tiramisù

Z bliżej niewiadomego powodu, wiele osób uważa mnie za osoba wybitnie słodkolubną. A prawda jest taka, że po słodycze sięgam bardzo rzadko. Czekoladki, ciasteczka, wafelki – dziękuję, niechętnie. Co innego desery. Takie przez duże „d”. Taki mus czekoladowy (jak choćby niedawno zjedzony u znajomej cukierniczki, z dużą dawką cytrusowych skórek). Albo tiramisù. Z tiramisù relację…

AlpInn – zero-waste na szczycie

Nazwisko Norberta Niederkoflera jest dobrze znane w środowisku smakoszy, zwłaszcza tym, którzy zimowe wakacje spędzają na nartach lub snowboardzie. Pochodzący z południowego Tyrolu szef kuchni kieruje jedyną w regionie restauracją, odznaczoną trzema gwiazdkami Michelin — St Hubertus w San Cassiano. Parę lat temu Niederkofler, ryzykując utratę gości, zaproponował im kuchnię opartą wyłącznie na lokalnych, górskich…

Same Ładne Rzeczy. Prezentownik 2020

Mówi się, że większą przyjemność sprawia dawanie prezentów, niż ich otrzymywanie.Moim zdaniem – przyjemność jest co najmniej taka sama. Liczy się nie ilość i cenówka, ale pomysł. Może być śmieszno, przydatnie, praktycznie – albo NIE. Te wszystkie ładne rzeczy, przecież zupełnie nie-niezbędne, ale jednak nieco umilające życie… No właśnie, tutaj do akcji z powodzeniem może…

E-book: Drożdżowe wypieki na święta

Z niewiadomego powodu ciasto drożdżowe zdaje się być czymś arcytrudnym, obudowanym różnymi mitami i kuchennymi zabobonami, czymś, czego opanowanie graniczy wiedza alchemiczną. A tymczasem to przecież…ciasto.Dlatego właśnie, nieco jako prezent, razem z Magdą przygotowałyśmy ten świąteczny e-book. To mini poradnik i komplet przepisów, które – mamy nadzieję – znajdą dla siebie miejsce w Twojej kuchni i świątecznym…

Kalafiorowe racuchy z kminem mamy Samiego

Jednymi z książek, które wywarły największe piętno  na moim podniebieniu i które otworzyły mnie na wiele nowych smaków były książki Yotama Ottolenghiego. A właściwie – Yotama Ottolenghiego, znanego restauratora, autora oraz szefa kuchni i jego biznesowego partnera, współodpowiedzialnego za sławę i renomę marki Ottolenghi. Mowa o Samim Tamimim, stojącym nieco z boku, ale – co…

#WspieramGastro w Warszawie. Ulubione jedzenie na wynos

I znowu to samo. Po siedmiu miesiącach restauracje w Polsce znowu zostały zmuszone do zamknięcia*. Mogą sprzedawac jedzenie jedynie na wynos lub w dostawach. Poprzedni lockdown gastronomii potrwał ponad dwa miesiące. Ile potrwa ten jesienny – nie wiadomo. W beznadziejnosci tej sytuacji – czy sytuacji w oógle – pocieszam się tym, że i my i…

„Tutto bene”. Czyli napisałyśmy książkę!

– Ej napiszmy ksiażkę! – padło pewnej nocy w rozmowie telefonicznej. Od słowa do słowa, od zdjęcia do zdjecia, książka stała się faktem. I za kilka dni trafi na półki księgrń. Nazwałyśmy ją „Tutto Bene. Włoska kuchnia Flavii” – bo traktuje o najsmaczniejszych kąskach kuchni mojej przyjaciółki, szefowej kuchni, Flavii Borawskiej, a także o najsmaczniejszych…