Gdzie one są? To pytanie zazwyczaj pada w dysksujach o kobietach zajmujacych stanowiska szefowych kuchni. Tak, to rpawda, jest ich niezwykle mało. Nie oznacza to jednak, ze kobiet w restauracyjnym świecie nie ma. Temat, krążący od wielu lat, w ostatnim czasie nabrał rumieńców, mówi się o nim coraz więcej – na konferencjach, w artykułach, w…
Kategoria: do poczytania
Gourmet Fesztivál- smaczny powód, by jechać do Budapesztu
Przez lata miałam okazję odwiedzić wiele kulinarnych festiwali. Ale to właśnie Gourmet Fesztival zorbił na mnie wielkie wrażenie.
Odświętne śniadania – nie tylko na święta
Święta są po to, by zrobić coś „od święta” – dla siebie, dla przyjemności swojej i innych. Nawet jeśli to będzie tylko kwadrans z książką czy dobrze zrobiona jajecznica na idealne, świąteczne śniadanie. MOje pomysły na odświętne śnaidania nie tylko na Święta znajdziecie w specjalnym, zimowym wydaniu magazynu Kukbuk ZIMA
Dobre książki na dobry prezent
Wielokrotnie się Wam przyznawałam do mojej słabości do książek kulinarnych. M”Mimo długich wahań nad każdym potencjalnym zakupem kolekcja niestety stale się powiększa, półek brakuje, a wokół łóżka samoistnie kumulują się kolejne stosiki*. Z autorami kulinarnych książek często rozmawiam (np. tutaj, tutaj i tutaj, o kulinarnych nowościach regularnie opowiadam Wam też w audycji „Droga przez Mąkę”,…
Kalafior z Kalifornii
„Chciałem restauracji z jedzeniem, które nie wymaga zbyt wiele uwagi, ale jednocześnie, jeśli na chwile się zatrzymasz i lepiej przypatrzysz, będzie stanowić inspirację.” To zdanie chyba najlepiej oddaje styl jedzenia w restauracji Gjelina, niewielkiego lokalu działającego od kilku lat w Venice w Kalifornii. Założona przez młodego szefa kuchni Travisa Letta knajpka z sennej, niewyróżniającej się…
Minta od Kuchni: Opasły Tom
Opasły Tom to lokal, do którego się wraca – dla sezonowych składników, połączeń smaków i dla kobiecego sznytu, jakim odznacza się tutejsza kuchnia. jedzenie Agaty jest osobiste, prawdziwe, zostaje w pamięci. W kolejnym odcinku „Minta od Kuchni”: Opasły Tom. Przepis na mus z wędzonego pstrąga z pesto z rukwi: Przepis Agaty Wojdy, Opasły Tom Składniki: -400 g wędzonego…
Minta od Kuchni: Tapas Gastrobar
Jeśli jesteś w Hiszpanii, choć raz musisz wybrać się na tapas. Tapas czyli niewielkie przekąski i dania serwowane do kieliszka wina czy szklanki piwa to nie tylko z ważniejszych elementów hiszpańskiej tradycji kulinarnej, ale cały rytuał i forma spędzania wolnego czasu ze znajomymi przy kieliszku wina oraz drobnych przekąskach. Jak się narodził? Z tym pytaniem…
Minta od Kuchni: Senses Restaurant
Co dzieje się na zapleczach najciekawszych polskich restauracji? Jak powstają dania, które zachwycają podniebienia? Wraz z kamerą „Gazety Wyborczej” odwiedzam najciekawsze polskie restauracje. W pierwszym odcinku: Senses Restaurant i laboratorium Andrea Camastry. Zapraszam!
Paryż: Z Davidem Lebovitzem na targu
Zawsze jest ten moment niepewności – jaką tak naprawdę okaże się osoba, którą znało się tyle lat ze stron, a raczej z kolejnych blogowych postów? Jaki ma naprawdę głos, czy mówi cicho, czy szybko, czy w rzeczywistości też nie szczędzi ironicznych uwag , czy się dużo śmieje? Ja te pięć minut niepewności przeżyłam niedawno, podczas…
Minta w Usta Magazyn. Po raz trzeci.
Na rynku już trzeci numer Magazynu Usta, a w nim kilka moich tekstów. Przede wszystkim zapraszam Was do lektury mojego wywiadu z Filipem Clayesem, szefem kuchni belgijskiej restauracji De Jonkman. Filipa poznałam podczas tegorocznej edycji międzynarodowej konferencji Madrid Fusion, gdzie opowiedział o wykorzystywaniu mniej popularnych gatunków ryb w gastronomii. Bo nie samymi solami, dorszami i…
Minta na Polona.pl. Śniadanie.
Co kiedyś jadano? Co zachwycało? Czym gardzono? Co wstawiano do spiżarni, a co – na stół. O tym będę pisać na autorskim blogu realizowanym na zaproszenie Polona.pl – cyfrowego zbioru Biblioteki Narodowej. Zaczynamy – jakże by inaczej – od śniadania. Wpis ukazał się pierwotnie na blogu Polona.pl Na stole nakrytym powinna znajdować się musztarda, pieprz, sól,…
Śniadanie w Warszawie: przewodnik
Śniadanie hedonistów na Żoliborzu w Faworach, amerykańskie – na Powiślu w Samie, francuskie – w zabytkowych wnętrzach Bristolu, a gender – w odnowionej Chłodnej 25. Owsianki, jaglanki, jajka w koszulkach, w szklankach i na grzankach, koktajle mocy i kawa z chemexa. W weekendowym wydaniu „Gazety Stołecznej”, warszawskiego dodatku do „Gazety Wyborczej” znajdziecie mój przewodnik o…
