Dyniowo-gryczane placki z orzechami i słodkim sherry

„Sherry”. To zazwyczaj słyszę od znajomego dziennikarza winiarskiego, gdy zadaję mu pytania o pomysł na pairing do wyjątkowo trudnych dań. Bo jakie wino do owsianki? Albo do śledzia? I wtedy okazuje się, że rozwiązaniem jest albo szampan (choć wizja szampana do owsianki, jakkolwiek kocham i jedno i drugie, wywołuje u mnie ciarki na plecach) albo…

Bruschetty z brzoskwiniami

Bruschetty, czyli włoskie grzanki, zwykle podaje się natarte czosnkiem i obłożone pokrojonymi pomidorami z bazylią i oliwą. Ja użyłam brzoskwiń oraz sera Kreuzer, który ma dość wyrazisty smak. Zamiast niego możecie użyć innego, dojrzewającego sera krowiego lub mozzarelli. Bruschetty z brzoskwiniami Składniki: 1 ciabatta 2 dojrzałe brzoskwinie, umyte, oszuszone 100 g sera 2 łyżki oliwy…

Sałatka ze szparagów, zielonego groszku i mięty

Pierwszych, krajowych szparagów wyglądam co roku jak przysłowiowa kania dżdżu, a gdy tylko na dobre rozpocznie się ich sezon, trudno mi powstrzymać się przed zakupem kolejnego pęczka. Te zielone, kruche i słodkie lubię podać najprościej, jak to możliwe – z czymś, co jedynie podkreśli ich smak, ale go nie zdominuje. Składniki: 1 pęczek zielonych szparagów…

Wiosenne ruloniki

To jeden z tych przepisów, które możesz dowolnie modyfikować, zmieniając warzywa lub sos, który z nimi podasz. Dodaj nieco posiekanej, lekko zamarynowanej czerwonej kapusty, kiełki fasolki mung lub słonecznika, plasterki rzodkiewek lub skrojoną w słupki rzodkiew japońską. Twój talerz, twowja wola. Składniki: 2 marchewki 50 g makaronu sojowego vermicelli (cieniutkie nitki) 1 awokado 1 ogórek…

Sałatka z quinoa, pieczonej dyni, awokado i miechunki

Na chwilę uciekam od buraków, pieczonych marchewek i pietruszki. Wspomnieniami, do mojej jesiennej wyprawy do Kolumbii. To była bez dwóch zdań najbardziej egzotyczna podróż ubiegłego roku, i choć nie mam nic przeciwko zimie, to jednak możliwość cieszenia się pełnym słońcem, soczystą zielenią oraz chodzeniem w t-shircie i szortach pod koniec listopada ma swój niekwestionowany urok….

Sałatka z pieczonych boczniaków z za’atarem

Pierwszy raz zetnełam sie z za’atarem nie w jego ojczyźnie*, ale w Wielkiej Brytanii, w jednym z bistro Yotama Ottolenghiego. Korzenno-wytrawną mieszanką posypane były niewielkie chlebki, a moze pieczone warzywa w jednej z bajecznie kolorowych sałat – już sama nie pamiętam. Pamiętam, że kupiłam niewielki słoiczek i przywiozłam w ramach pamiątki do domu. Od tego…

Camembert zapiekany z miodem i orzechami

Anglicy mówią „keep things simple”. Ja dodam „keep things tasty”. Wszystko, czego będziecie potrzebować, pewnie znajdziecie w lodówce, a jesli nie – najbliższym sklepie. A moment, gdy odwiniecie pergaminowe zawiniątko z ciepłym, kremowym, pachnącym ziołami serem – to będzie to.   Camembert zapiekany z miodem i orzechami Składniki: 1 duży camembert (250 g) 50 g…

Figi zapiekane z kozim serem

Składniki: 4 dojrzałe figi 150 g koziego twarożku szczypta czarnego pieprzu 2 łyżki miodu 2 łyżki pokruszonych orzechów włoskich Figi umyj, osusz, ponacinaj od góry na krzyż, uważając, by nie naruszyć dna owocu. Twarożek wymieszaj z pieprzem, nałóż po łyżce sera do wnętrza każdego owocu. Posyp ser pokruszonymi orzechami włoskimi, skrop miodem i wstaw na…

Tarta z ricottą i figami

Składniki: ciasto: 1 szklanka białej mąki tortowej 1/2 szklanki mąki gryczanej 150 g zimnego masła, pociętego w małe kawałki 3 łyżki lodowatej wody 2 łyżki cukru 1/2 łyżeczki soli rozbełtane jajko do posmarowania ciasta

Minta i Żywiciele: miodowe tosty francuskie

Na miody od kulmy natrafiłam kilka lat temu, na Ogólnopolskim Festiwalu Dobrego Smaku w Poznaniu. Pośród kilkunastu (pewnie) stoisk) akurat to jedno, malutkie zwróciło moja uwagę. Po pierwsze, było na nim tylko kilka rodzajów miodów, cztery, góra pięć. Pękate słoiki, białe, proste etykietki, z nazwiskiem pszczelarza. Miód od Kulmy, po prostu. Lipowy, rzepakowy i…chabrowy, którego…

Bób z miętą z patelni

„Na straganie, w dzień targowy, takie toczą się rozmowy” Znacie ten wierszyk? I sytuację. Skrzynka czegoś dobrego, dojrzałego, idealnego do ucięcia krótkiej pogawędki. – A co robisz z bobem? – pytam Mateusza nad skrzynką pulchniutkich strąków bobu od Pana Ziółko . – W restauracji podajemy go z tuńczykiem. A w domu? To najprościej, z masełkiem…