Tortille z awokado, batatem i czerwoną kapustą

Jest w nich wszystko. Przede wszystkim – kolor. Ale też soczystość marchewki, chrupkość lekko zamarynowanej kapusty, słodycz pieczonych batatów i delikatność awokado. Ostrości dodaje limonka i chilli. A ty dajesz ręce, w które trzeba chwycić placek. Tortille wegetariańskie z awokado, batatem i kapustą Przepis dedykowany Leniwej Niedzieli, mistrzyni tacos i koloru Składniki: 4-6 małych pszennych…

Wytrawne ciasteczka z oliwkami i parmezanem

– A te malutkie zawijańce to gdzie są? No właśnie. Była blaszka. Z blaszki trafiły na talerz. A potem słuch o nich zaginął. Na szczęście znalazły się w porę, akurat gdy przyszła ochota „na małe cos”, do kieliszka świątecznego prosecco. By w przyszłym roku los podsuwał Wam same smaczne kąski. Co najmniej tak smaczne, jak…

Najprostsze gazpacho

To chyba najprostsze gazpacho, jakie można zrobić. I nie wykluczone, ze jedno z najlepszych. Dla zaostrzenia smaku do gazpacho dodałam nieco harissy, czyli pikantnej pasty z chili. Jeśli jednak wolisz łagodniejszy smak potraw, możesz pominąć ten dodatek. Gazpacho z pomidorow i papryki Składniki: 1 kg pomidorów (np. bawole serca) 1 czerwona papryka 1 średnia szalotka…

Minta i Żywiciele: Spaghetti ze świeżymi pomidorami i kaparami

Minimum pracy, maksimum smaku. Świeżych i suszonych pomidorów, pieprznej bazylii i słonych kaparów. Nic więcej w upalny dzień Wam nie potrzeba. Więcej pomysłów na dania z sezonowych dań znajdziecie na kanale Minta i Żywiciele. O jakich produktach chcielibyście się dowiedzieć więcej? Czekam na Wasze propozycje w komentarzach! Spaghetti ze świeżymi pomidorami i kaparami Składniki (na…

Spaghetti z pesto, pieczonymi pomidorkami i mozzarellą

To mój obiad od niechcenia. Na lato, gdy temperatura pozwala myśleć o patelni i gotowaniu wody na makaron. Czasem o 21. Z lodówki wyciągam słoiczek pesto, zrobionego z bazylii kupionej u Pana Ziółko i resztkę pomidorów koktajlowych, kupionych na jego straganie. Właściwie przepis jest zbędny, wszystko można robić na oko. Wytrawny smak pesto, słodkie (tym…

Risotto ze szparagami

Sezon ze szparagami trwa. Nawet, jeśli chwilowo maj bardziej przypomina listopad. Tym razem szparagi w kremowym risotto. Risotto z zielonymi szparagami (na 4 porcje) Składniki: 750 ml gorącego bulionu warzywnego (pewnie nie zużyjesz całego, ale lepiej mieć więcej, niż mniej;-) 1 łyżka sklarowanego masła 1 łyżka oliwy 1 mała cebula, drobno posiekana 1 ząbek czosnku,…

Risotto z pomidorkami cherry, mozzarellą i świeżą bazylią

Długi męczący dzień, po którym marzysz tylko o chwili ciszy. Albo siedem stopni, deszcz i wiatr. Wejść do domu, otulić się w sweter. I coś zjeść. W takie dni zdaję się na to, co jest w szafkach i w lodówce. Z luźno nakreślonym pomysłem wybieram składniki. Tym razem: resztkę ryżu arborio, mozzarellę, kilka pomidorków. Obrywam…

Risotto z pieczonym burakiem i kozim serem

– Cukinia czy buraki? – Zróbmy losowanie. – Ence – pence, padło na buraki. A do nich kozi twarożek i świeża pietruszka. Kolejne niedzielnie risotto z M. Niech żyją małe świeckie tradycje. Risotto z pieczonym burakiem i kozim serem Składniki: 500 g niewielkich buraków 2 łyżki oliwy z oliwek sól morska 250 g ryżu arborio…

Risotto cytrynowe z groszkiem

– Mam ryż. Mam wino. Ale kup bazylię. – Kupię, będę za pół godziny. Z M. mamy tradycję niedzielnego risotto. Najpierw jest szukanie, przeglądanie, wybieranie przepisu, który pobudzi smak. Ma mieć „to coś”. Czasem jednak przepis staje się jedynie inspiracją i punktem wyjścia, a z oryginalnej receptury pozostaje tylko ogólna koncepcja. Po tygodniu namawiania jest…

Ptysie z Ziołowym Kremem

Samo brzmienie słowa ptyś powoduje, że kąciki ust unoszą się do góry,  a cały świat staje się jasny i jakiś taki bardziej zaokrąglony. Tym razem proponuję Wam ptysie z ziołowym kremem z ricotty. Na przyjęcie w ogrodzie czy piknik (o ile przeniesiemy je na łąką w pudełeczku) będą w sam raz. Jeśli lubicie wytrawne ptysie,…

Pissaladière

Jest często nazywana prowansalską pizzą. To, co łączy ów wytrawny placek z włoskim pobratymcem to dość cienkie, drożdżowe ciasto, stanowiące bazę pissaladière. Na wierzchu układa się czarne oliwki, anchovies, podduszoną cebulkę z czosnkiem, tymianek – słowem to, co (obok pachnących słońcem warzyw) na południu Francji najlepszego. Czasem w przepisach na pissaladière pojawiają się plastry pomidorów…