Długi męczący dzień, po którym marzysz tylko o chwili ciszy. Albo siedem stopni, deszcz i wiatr. Wejść do domu, otulić się w sweter. I coś zjeść. W takie dni zdaję się na to, co jest w szafkach i w lodówce. Z luźno nakreślonym pomysłem wybieram składniki. Tym razem: resztkę ryżu arborio, mozzarellę, kilka pomidorków. Obrywam…
Kategoria: na pikantno
Risotto z pieczonym burakiem i kozim serem
– Cukinia czy buraki? – Zróbmy losowanie. – Ence – pence, padło na buraki. A do nich kozi twarożek i świeża pietruszka. Kolejne niedzielnie risotto z M. Niech żyją małe świeckie tradycje. Risotto z pieczonym burakiem i kozim serem Składniki: 500 g niewielkich buraków 2 łyżki oliwy z oliwek sól morska 250 g ryżu arborio…
Risotto cytrynowe z groszkiem
– Mam ryż. Mam wino. Ale kup bazylię. – Kupię, będę za pół godziny. Z M. mamy tradycję niedzielnego risotto. Najpierw jest szukanie, przeglądanie, wybieranie przepisu, który pobudzi smak. Ma mieć „to coś”. Czasem jednak przepis staje się jedynie inspiracją i punktem wyjścia, a z oryginalnej receptury pozostaje tylko ogólna koncepcja. Po tygodniu namawiania jest…
Ptysie z Ziołowym Kremem
Samo brzmienie słowa ptyś powoduje, że kąciki ust unoszą się do góry, a cały świat staje się jasny i jakiś taki bardziej zaokrąglony. Tym razem proponuję Wam ptysie z ziołowym kremem z ricotty. Na przyjęcie w ogrodzie czy piknik (o ile przeniesiemy je na łąką w pudełeczku) będą w sam raz. Jeśli lubicie wytrawne ptysie,…
Pissaladière
Jest często nazywana prowansalską pizzą. To, co łączy ów wytrawny placek z włoskim pobratymcem to dość cienkie, drożdżowe ciasto, stanowiące bazę pissaladière. Na wierzchu układa się czarne oliwki, anchovies, podduszoną cebulkę z czosnkiem, tymianek – słowem to, co (obok pachnących słońcem warzyw) na południu Francji najlepszego. Czasem w przepisach na pissaladière pojawiają się plastry pomidorów…
Krakersy z Czerwonym Pieprzem, Papryką i Sezamem
Z rozmowy telefonicznej: – Pojedziesz ze mną po buty? – Pojadę. A upieczesz kruche ciasteczka? – Upiekę. I sprawa jest jasna. Butów nie było, ale krakersy tak. Dobrze sprawdzą się z kozim serem albo brie i chutney’em. Krakersy z Czerwonym Pieprzem, Papryką i Sezamem 2 szklanki szklanki mąki pszennej 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia…
Dynia – Odsłona Druga: Placuszki
We wcześniejszym dyniowym poście wspominałam, że jednym z moich ulubionych dań z dyni są placuszki. Lubić owe placuszki można z co najmniej kilku powodów. Po pierwsze – robi się je błyskawicznie. Po drugie – można je jeść zarówno na słodko (np. z miodem i posypane orzechami), jak i na ostro (z chutney’em, ostrym sosem pomidorowym). Po…
Focaccia z Pomidorami, Pieprzem i Cytryną
czasem zdarzają się takie dni, które choć zapowiadają się całkiem dobrze, a przynajmniej zwyczajnie i neutralnie w ogóle takimi nie są. Mimo porannego słonca, koło południa zaczyna padać (a Ty akurat wyszłać z domu w balerinakch i słonecznych okularach, zostawiwszy parasol w kącie hallu). Banalne zdawałoby się zadanie okazuje się rzeczą nie do przejścia. Na wielki…
Pesto – Domowo i Inaczej
Pesto to jedna z tych rzeczy, które zwykle kupujemy, bo..no właśnie. Tak naprawdę to nie wiadomo, dlaczego je kupujemy, zamiast zrobić samemu. Tak jak samodzielne pieczenie chleba czy przygotowywanie jogurtu wymaga pewnego doświadczenia, a przede wszystkim czasu, tak pesto jest zupełnie bezproblemowe. Wszytskie składniki ebz trudu dostaniemy w sklepie, i to przez okrągły rok. Wrzucamy,…
Sałatka z Farfalle i Cukinii – na Piknik
Lubicie pikniki? Ja tak. Zresztą, chyba jak każde, staroświeckie formy wspólnego jedzenia – herbatki, podwieczorki, drugie śniadania. Mają w sobie w coś z drobnych przyjemności (herbatki), braku pośpiechu (podwieczorki), poczucia zaopiekowania (drugie śniadania). A pikniki to taka namiastka wakacji – połączenia beztsroski, ale i nutki ekcystacji towarzyszącej wszelkim przygodom i wyprawom (pamiętacie, u Kubusia Puchatka…
mintaeats.com 