Ptysie z Ziołowym Kremem

Samo brzmienie słowa ptyś powoduje, że kąciki ust unoszą się do góry,  a cały świat staje się jasny i jakiś taki bardziej zaokrąglony. Tym razem proponuję Wam ptysie z ziołowym kremem z ricotty. Na przyjęcie w ogrodzie czy piknik (o ile przeniesiemy je na łąką w pudełeczku) będą w sam raz. Jeśli lubicie wytrawne ptysie,…

Pissaladière

Jest często nazywana prowansalską pizzą. To, co łączy ów wytrawny placek z włoskim pobratymcem to dość cienkie, drożdżowe ciasto, stanowiące bazę pissaladière. Na wierzchu układa się czarne oliwki, anchovies, podduszoną cebulkę z czosnkiem, tymianek – słowem to, co (obok pachnących słońcem warzyw) na południu Francji najlepszego. Czasem w przepisach na pissaladière pojawiają się plastry pomidorów…

Krakersy z Czerwonym Pieprzem, Papryką i Sezamem

Z rozmowy telefonicznej: – Pojedziesz ze mną po buty? – Pojadę. A upieczesz kruche ciasteczka? – Upiekę. I sprawa jest jasna. Butów nie było, ale krakersy tak. Dobrze sprawdzą się z kozim serem albo brie i chutney’em. Krakersy z Czerwonym Pieprzem, Papryką i Sezamem 2 szklanki szklanki mąki pszennej 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia…

Dynia – Odsłona Druga: Placuszki

We wcześniejszym dyniowym poście wspominałam, że jednym z moich ulubionych dań z dyni są placuszki. Lubić owe placuszki można z co najmniej kilku powodów. Po pierwsze – robi się je błyskawicznie. Po drugie – można je jeść zarówno na słodko (np. z miodem i posypane orzechami), jak i na ostro (z chutney’em, ostrym sosem pomidorowym). Po…

Focaccia z Pomidorami, Pieprzem i Cytryną

czasem zdarzają się takie dni, które choć zapowiadają się całkiem dobrze, a przynajmniej zwyczajnie i neutralnie w ogóle takimi nie są. Mimo porannego słonca, koło południa zaczyna padać (a Ty akurat wyszłać z domu w balerinakch i słonecznych okularach, zostawiwszy parasol w kącie hallu). Banalne zdawałoby się zadanie okazuje się rzeczą nie do przejścia. Na wielki…

Pesto – Domowo i Inaczej

Pesto to jedna z tych rzeczy, które zwykle kupujemy, bo..no właśnie. Tak naprawdę to nie wiadomo, dlaczego je kupujemy, zamiast zrobić samemu. Tak jak samodzielne pieczenie chleba czy przygotowywanie jogurtu wymaga pewnego doświadczenia, a przede wszystkim czasu, tak pesto jest zupełnie bezproblemowe. Wszytskie składniki ebz trudu dostaniemy w sklepie, i to przez okrągły rok. Wrzucamy,…

Sałatka z Farfalle i Cukinii – na Piknik

Lubicie pikniki? Ja tak. Zresztą, chyba jak każde, staroświeckie formy wspólnego jedzenia – herbatki, podwieczorki, drugie śniadania. Mają w sobie w coś z drobnych przyjemności (herbatki), braku pośpiechu (podwieczorki), poczucia zaopiekowania (drugie śniadania). A pikniki to taka namiastka wakacji – połączenia beztsroski, ale i nutki ekcystacji towarzyszącej wszelkim przygodom i wyprawom (pamiętacie, u Kubusia Puchatka…

Roladki z grillowanej cukinii

Nie będę ukrywać – to nie jest danie z gatunku „ekspresowych” i wymagających zerowego nakładu pracy. Trzeba trochę czasu spędzić w kuchni, ale efekty są warte każdej minuty spędzonej w kuchni. Takie roladki świetnie nadają się na późne, letnie śniadanie, na niezobowiązujące posiedzenie przy lampce rose czy piknik (wystarczy je po prostu spakować do płaskiego…

Impuls, Ptysie i Pieprz

Zdarza się Wam, że nagle widzicie jakiś przepis lub nawet nazwę dania i wiecie, że JUŻ ZARAZ NATYCHMIAST musicie owo danie przygotować? Mnie czasem coś takiego nachodzi…I tak też było w niedzielny wieczór. Natrafiłam na przepis na wytrawne ptysie u Anoushki i wiedziałam, że muszę je zaraz zrobić. Była 19.27. Szybko zajrzałam do lodówki i szafek i…

Letnia Salsa Truskawkowa (do pieczonego łososia)

Uff, jak gorąco! Puff, jak gorąco! W ubiegły piatek mój zaokienny termometr pokazał 32 stopnie (w cieniu!). Jedyne, co pozwala wytrwać taką pogodę to wizja pięknych, pachnących truskawek, soczystych od nocnych dawek deszczu, ale słodkich od prażącego słońca. Gdy pojawią się pierwsze rodzime truskawki zjadam je ot tak – nawet kilogram dziennie! A im dalej…