Regina i strudel z jabłkami

– Robię jeden strudel dziennie – mówi Regina. Pierwsze wrażenie – to nie tak dużo. Ale gdy pomnoży się liczbę strudli przez liczbę dni, wówczas okaże się, że Regina może naprawdę wiedzieć, co mówi. Regina Rier prowadzi rodzinny pensjonat Lafogl w San Osvaldo, niedaleko Castelrotto. Na piętrze domu znajdują się cztery pokoje gościnne, na dole…

Tosty francuskie z korzennymi śliwkami

Zwalmy to na pogodę, dobrze? To na pewno jest powód, dla którego bez otwierania oczu jesteś w stanie wyłączyć budzik w chwili, gdy tylko wyda z siebie pierwszy odgłos i dla którego głębiej zakopujesz się pod narzutą, zamiast stawić czoła kolejnemu dniu. Że wychodzisz z psem na dłuższy niż zwykle poranny spacer. I że właściwie…

Brzoskwinie w białym winie z wanilią

Ten deser można by jeść z kryształowego talerzyka. Małym srebrnym nożykiem do owoców odkrawać kawałki brzoskwini, delikatnie pachnącej wanilią. Dłoń w koronkowej rękawiczce, to oczywiste. W filiżance mocna herbata, w cukiernicy bryłki cukru. Tak to sobie wyobrażam. To chyba najprostszy – prócz świeżych owoców, jedzonych prosto z łubianki czy miski – deser na lato. Brzoskwinie,…

Clafoutis z czereśniami

Czereśnie mają tę wielką wadę, że zjada się je do ostatniego szkarłatnego owocu. Nie ma szansy, by garstka została na dnie miski – jedyne, co znajdą tam wymacujące słodkich kształtów palce, to uschnięte ogonki. Z tego powodu przygotowanie clafoutis wymaga pewnej zapobiegliwości i odsypania zawczasu porcji czereśni, by przez przypadek nie zostały zjedzone. Inaczej z…

I znów rabarbar… Jogurt z pieczonym rabarbarem

Macie już dość rabarbaru? Ja też nie. Dzisiaj rabarbar będzie na śniadanie. Z kremowym jogurtem i prażonymi w cukrze płatkami owsianymi. Samo dobro. A że śniadanie wygląda jak deser? No cóż, chyba jakoś poradzimy sobie z tym faktem. Nie jest to śniadanie z tych pięciominutowych, ale możesz przygotować wszystko wieczorem, a rano jedynie nałożyć do…

Brownies z masłem orzechowym – na drogę

Wyznanie: masło orzechowe najlepiej smakuje jedzone wprost ze słoika. Zwłaszcza, gdy siedzisz przez noc nad podręcznikiem od biochemii. Lub, po latach, tabelą w Excelu. Albo kolejnym tomem Camilli Läckberg – niepotrzebne skreślić. Po co brudzić talerz czy zajmować się krojeniem i opiekaniem kromek chleba, skoro wystarczy łyżeczka? No i zawsze to oszczędność czasu, który możesz…

Finansjerki z truskawkami

Finansjerki. Wsłuchaj się. Prawda, że brzmi kusząco? Filigranowo i zalotnie. Niezawodny Larousse Gastronomique wyjaśnia, że finansjerki to ciasto z masy biszkoptowej, przyrządzanej na bazie zmielonych migdałów, białek oraz aromatycznego beurre noisette (och, kolejne piękne słowo, czujecie ten orzechowo-maślany aromat?), czyli rumienionego masła. Najpopularniejsze są te w wersji mini, wypiekane w prostokątnych lub owalnych foremkach. Skąd…

Muffiny z rabarbarem i budyniem

Weszłam do środka, przez przypadek, bo padało. Po otwarciu drzwi do niewielkiego lokalu powitał mnie delikatny, ciepły zapach pieczonych ciast. Ciastkarnia Konditor & Cook została założona przez Gerharda Jenne, który tajników sztuki cukierniczej uczył się w Monachium, a kucharskiej – w Londynie. Od dwutorowej kariery Gerharda powstała nazwa – Konditor & Cook, czyli Cukiernik &…

Ciasto drożdżowe z rabarbarem

Ciasto drożdżowe z rabarbarem – chyba nic bardziej nie mówi mi, że to JUŻ wiosna. Że będzie można kupować bez od starszych pań siedzących w rządku przed wejściem na pobliski bazar, że trzeba dokupić ziemi do skrzynek na zioła, że za chwilę będzie można jeść chłodnik z botwinki na obiad. To ciasto z rabarbarem jest…

Truskawki pod Kruszonką – Strawberry Crumble

Jeden z najprostszych deserów z owocami. A przy okazji taki, który możesz dowolnie zmieniać. Na początku sezonu pod kruszonką zapiekam truskawki lub truskawki z rabarbarem. Potem mieszane jagody, papierówki z jeżynami, a w zimie – gruszki. Jednak ja najbardziej lubię crumble za przyjemność jego jedzenia. Za trzymanie ciepłej jeszcze kokilki w dłoni, przebijanie się łyżeczką…