Ta restauracja to mój osobisty top, panteon najlepszych doświadczeń kulinarnych. Ze względu na smaki, ale też i ich otoczenie. Bez fajerwerków, bez baroku, bez przerostu formy nad treścią. Restauracja Reale w Castel di Sangro, prowadzona przez Niko Romito. Kuchnia Reale, odznaczona trzema gwiazdkami Michelin, to ćwiczenie z esencjonlaności i redukcji. Na białych talerzach nie ma…
Kategoria: Uncategorized
„Tutto bene”. Czyli napisałyśmy książkę!
– Ej napiszmy ksiażkę! – padło pewnej nocy w rozmowie telefonicznej. Od słowa do słowa, od zdjęcia do zdjecia, książka stała się faktem. I za kilka dni trafi na półki księgrń. Nazwałyśmy ją „Tutto Bene. Włoska kuchnia Flavii” – bo traktuje o najsmaczniejszych kąskach kuchni mojej przyjaciółki, szefowej kuchni, Flavii Borawskiej, a także o najsmaczniejszych…
Najlepsza sałata Caesar od Samin Nosrat
To jedna z potraw, o której wypadałoby zapomnieć, jako o najbardziej oklepanej i czesto tak bardzo knoconej. Mi przypomniała ją Samin Nosrat, autorka genialnych „Czterech Składników”, ( wyświechtana kopia angielskiego oryginału nie opuszcza mojej kuchni, a teraz doczekała się polskojęzycznego wsparcia dzięki wydawnictwo ZNAK). Uwielbiam Samin ja ukrytego w niej nerda, za dociekliwość i ciekawość,…
The best of 2019. The 25 most delicious bites of the year
I wanted this review to be as short as possible, but already the initial selection of photos showed that closing a handful of plates would be impossible. However, you can certainly close this year in two reflections. I enjoyed most simple dishes, but maximizing the taste possibilities of the ingredients. They tired (or irritated) dishes…
Gaggan **. Sex, curry & rock’n’roll
Progressive Indian cuisine – this is the official label for Gaggan restaurants in Bangkok. Two stars in the Michelin Guide, four-time number one on the Asian edition of the World 50 Best Restaurants ranking, the fifth place in its worldwide version – we could be discussing all the awards and titles on and on. However,…
The Best of 2018. The 20 most delicious bites of the year
This year started like a Hitchcock’s movie – from an earthquake and a trip to Frantzén, the first (and yet the only) three-star restaurant in Sweden. And then it got only better: the new Noma and Copenhagen again and again, Sweden, idyllic Poland and imperial Moscow … Looking at the ready list I reassure myself,…
Kino Kulinarne Transatlantyk – konkurs
Kino Kulinarne Transatlantyk powoli stało się tradycja mojego wakacyjnego kalendarza. Bo przecież trudno o lepsze połączenie, niż ciekawe filmy i inspirowane nim jedzenie. Zgodnie z formułą tego bloku, każdemu z filmów ze specjalnej, kulinarnej selekcji towarzyszy kolacja degustacyjna, nawiązująca swoim menu do danego obrazu. W tym roku stawka zapowiada się ciekawie: festiwal otwiera Wojciech Modest…
Noma 2.0. Sezon na warzywa
Tym razem, z racji narzuconego sobie konceptu, mięsa miało nie być w ogóle. Same warzywa i owoce, ziarna i zioła.
Dymki z grilla z sosem orzechowym
Są dni, gdy rozpalanie grilla brzmi jak najwieksze wyzwanie. Ale jeśli w upalną sobotę lub niedzielę macie wrzucić coś na grill, to najlpeiej własnie to: Składniki: 2 pęczki cebuli dymki, ze szczypirokiem 100 g orzeszków ziemnych 2-3 łyzki oleju z pestek winogron lub słonecznikowego 1 łyzka wody szczypta płatków chili sól, czarny pieprz, sok z…
Przewodnik Michelin 2018 – restauracje w Polsce
Pełne zestawienie restauracji z Polski w przewodniku Michelin Main Cities of Europe 2018.
mintaeats.com 