Zupa z dyni z pomarańczą i szafranem

Nie ma chyba lepszego dania na wczesną jesień. Na te nieliczne dni, kiedy jeszcze świeci słońce, jeszcze nie chce się sięgać po kurtkę, ale po szalik – owszem. Dynie wszelkich kolorów i kształtów same aż proszą się o kupienie, a zupa z dyni to niekończące się pole do eksperymentów. Pomarańczowa dynia i pomarańcza? Czemu nie….

Zupa krem z zielonych szparagów

Moje relacje z parasolem należałoby określić jako trudne. Podobnie jest z prognozą pogody. Mimo dwóch specjalnie temu przeznaczonych aplikacji zainstalowanych na telefonie, jakoś rzadko udaje mi się zabrać parasol wtedy, kiedy jest to wskazane. A parasol, oczywiście jest. Podobnie jak i sięgające niemalże kolan kalosze. Jednak chyba zawsze, kiedy zabieram przezornie parasol (a tu niestety…

Zupa z rukwi wodnej, czyli powrót Pana Ziółko

Codziennie do domu wracam z czymś zielonym. Z papierową torbą wypchaną liśćmi rukoli i młodej botwinki. Albo z pękiem tulipanów, które widywać będę tylko rano i późnym wieczorem. Bez opamiętania kupuję młode, ale dzielne krzaczki ziół – mimo, że nie mam gdzie ich sadzić. Ale oprzeć też się nie mogę.  Na razie w miseczkach  zamieszkała…

Zupa krem z marchewki z pistacjami

Praca w domu Minus: trudniej się oprzeć słońcu, które dość bezczelnie świeci przez okno i sabotuje mobilizację do pracy (a tu dwa teksty do skończenia). Plus: zamiast zabranej na wynos kanapki, można zrobić sobie zupę. W lodówce było kilka marchewek, cebula, czosnek, w doniczce – tymianek od Pana Ziółko. Na stole niedokończona miseczka pistacji. Wyszła…

Wiosna. Zupa krem z groszku z miętą i mascarpone

Choć w kwietniu próżno szukać jeszcze świeżego, młodego groszku, to właśnie ta zupa najbardziej kojarzy mi się z pierwszymi dniami wiosny. Takimi, gdy na przemian na niebie świeci ostre słońce, to znów trzeba się chować przed rzęsistymi kroplami deszczu. Gdy codziennie chce się kupować tulipany i obsadzać skrzynki ziołami: bazylią, tymiankiem, miętą. Koniecznie miętą. Zupa…

Dynia – Na Początek: Zupa

Choć na bazarku pojawiają się już późnym latem, to mi dynie kojarzą się z jesienią. Z pierwszymi szeleszczącymi pod stopami liśćmi, wygrzewaniem się w ostatnich promieniach jeszcze ciepłego słońca. Całe, podzielone w ćwiartki, bardziej płaskie, bardziej okrągłe. Ostatnio, ku mojej radości, na bazarku pojawiły się „nowinki” – dynia hokkaido oraz dynia piżmowa, czyli słynny „butternut…

Zupa-krem z zielonych szparagów

Tym razem będzie szparagowa zupa. A dokładnie zupa z zielonych szparagów. Można ją podać z grzankami, z groszkiem ptysiowym, z paseczkami łososia. Ja podaję ją z kremem z suszonych pomidorów. I wiecie co – to jest to! Krem z zielonych szparagów z kremem z suszonych pomidorów Składniki: 1 pęczek zielonych szparagów 1 pęczek włoszczyzny 1…

I jeszcze raz po hiszpańsku

Tym razem nie katalońsku, a andaluzyjsku. Prócz opisywanej wcześniej paelli, równie charakterystyczną dla Hiszpanii potrawą jest gazpacho, czyli zimna zupa, zwykle przygotowywana przede wszystkim z pomidorów. Ciekawą odmianą hiszpańskiego „chłodnika” jest wywodząca się właśnie z Andaluzji sopa de ajlo blano, czyli – w wolnym tłumaczeniu – biała zupa czosnkowa. Podstawą ajo blanco są zblanszowane, a…

Islandzki wulkan i katalońska paella

Tak się złożyło, że niedawno, z powodu małego zamieszania (a właściwie zadymki) wywołanego przez pewien islandzki wulkan, zdarzyło mi się na kilka dni utknąć w Barcelonie. Tak między nami, to jakiejś wielkiej krzywdy z tego powodu nie miałam, bo mogłam dłużej nacieszyć się pięknym słońcem (w chwili pisania tego postu mamy tzw. długi weekend i…

Zupa Tajska (Zawsze Inna)

I chyba za to, że zawsze jest nieco inna lubię ją najbardziej. Baza jest zawsze ta sama, a dodatki podsuwa rzeczywistość, inspiracja, aktualna potrzeba podniebienia. Zupa Tajska (Baza) 1 bulionu ( kurczaka lub warzywnego, jeśli zupę podajemy wegetarianom) 2 szklanki mleka kokosowego 4 cm kawałek imbiru, posiekanego lub startego na tarce 3 ząbki czosnku, zmiażdżone…