– A te jabłka to niech pani już sobie weźmie – powiedział sprzedawca na jednym z ostatnich czynnych jeszcze stoisk na bazarku, który w wyjątkowo rozwleczonym międzyświątecznym okresie sam nie wiedział, czy właściwie ma działać, czy nie. Z torbą pełną pięknych, czerwonych alw dotarłam do domu. Obfitość jabłek właściwie sama sugerowała poczynienie szarlotki. Jednak zanim…
Tag: apple pie
Tarta z jabłkami i palonym masłem
„Masło, masło, masło” – tak ponoć brzmi sekret geniuszu francuskiej kuchni. Ja do tej wyliczanki dodałabym jeszcze masło palone. Masło palone to nic innego jak podgrzane, zezłocone, ale nie spalone masło. Po francusku określa się je mianem beurre noisette, co oddaje jego idealnie okrągły, ciepły, orzechowy aromat. Można go użyć ot, do polania pieczonych warzyw,…
Tarta z jabłkami i rozmarynem
– Dwa kilogramy szarej renety poproszę. – Szarlotka? – Owszem. – A nie antonówek? Bo niektórzy biorą antonówki, nie renety. Na klasyczną szarlotkę z kruszonką, posypaną cukrem pudrem, biorę szare renety. Nie testowałam jeszcze renet landsberskich. Antonówka – na kompot. Do jedzenia: rubiny, ligole (byle nie za duże) i młode jonagoredy. Do pogryzania przy czytaniu,…
Jabłka, żurawiny
Jabłka to bezapelacyjnie owoc, bez którego żyć bym nie mogła. Dzień bez schrupanego owocu (obowiązkowo soczysty i twardy) po prostu nie ma racji bytu. Jabłka mają jeszcze jeden atut – robi się z nich szarlotkę. właściwie nie „tą jedną”, ale całe multum najróżniejszych ciast z jabłkami. Ja najbardziej lubię dwa rodzaje – albo szarlotkę z…
mintaeats.com 