Niedawno Facebook przypomniał mi zdarzenie sprzed 5 lat i zdjęcie ekipy Atelier Amaro świętującej zdobycie pierwszej – dla siebie i dla Polski – gwiazdki Michelin. Było dużo radości, emocji, no i na pewnie szampana. Od tamtego marcowego dnia minęło pięć lat. Lada moment premiera kolejnej, najnowszej edycji Czerwonej Książeczki oraz najnowszej wersji ocen inspektorów. Zmobilizowana…
Tag: atelier amaro
Michelin Guide 2014 w Warszawie
Dzisiaj swoją premierę miała tegoroczna edycja przewodnika Michelin po głównych miastach Europy – „Main Cities of Europe 2014”. Symbolem gwiazdki wydawcy wyróżnili warszawskie Atelier Amaro, gdzie szefem kuchni jest Wojciech Modest Amaro. Dla przypomnienia, to właśnie Atelier w ubiegłym roku zdobyło pierwszą gwiazdkę Michelina w Polsce. Dwie inne warszawskie restauracje otrzymały wyróżnienie Bib Gourmand, przyznawane…
12 świątecznych momentów. Wywiad z Wojciechem Modestem Amaro
O pieniku z chrobotka i pierniku mamy, o TYM barszczu, grzybowej antyzupie oraz tym, czy z kuchni polskiej można być dumnym. Między innym o tym miałam okazję porozmawiać z Wojciechem Modestem Amaro na kilka dni przed Świętami. Mój wywiad z szefem kuchni Atelier Amaro, Wojciechem Modestem Amaro, znajdziecie w weekendowym wydaniu „Gazety Wyborczej”, w „Magazynie…
Czy jedzenie to sztuka?
Najpierw świece. Potem – sącząca się, nienachalna indyjska muzyka. Delikatny zapach kadzidełka a potem – kurkumowego olejku rozsmarowanego na nadgarstku. Potem ciepło kubka masala chai, słodkiej, rozgrzewającej cynamonwej goździkami i kardamonem. I nagle – trach. Nos przeszywa ostra, stalowa woń terpentyny. Znów jestem w sali nad księgarnią BookOff w Muzeum Sztuki Nowoczesnej, jeszcze przed chwilą…
Atelier Amaro – pierwsza gwiazdka Michelin dla Polski!
Stało się – mamy pierwszą gwiazdkę Michelina! A raczej ma ją Wojtek Modest Amaro i Atelier Amaro. Gratluacje dla całego zespołu – zasłużyliście! Więcej o gwiazdce dla Amaro w moim tekście na Wyborcza.pl Moja rozmowa z Modestem Amaro o jego kuchni i restauracji Finally! Poland gets its first Michelin star. Or rather – Atelier Amaro…
Atelier Amaro. Rozmowa przy stole.
Na ścianie, wetknieta w jedną z ramek z dyplomami, wisi zwyczajna kartka z nadrukowaną czerwoną gwiazdką i napisem „Rising Star”. Choć minęła doba, w powietrzu nadal daje się wyczuć emocje poprzedniego dnia. Nigdy wcześniej żadna polska restauracja nie otrzymała w przewodniku Michelina Rising Star – wyróżnienia wskazującego, że miejsce ma bardzo duże szanse na otrzymanie…
mintaeats.com 