Trufle z czerwonym pieprzem

Mała rzecz, a cieszy – znacie to? Czasem naprawdę nie potrzeba wiele. Słoik trufli, samodzielnie uturlanych, naznaczonych ludzką dłonią. Zrobisz je w pół godziny, znikną pewnie w pół kwadransa. Te trufle są czerwone podwójnie – wewnątrz, dzięki dodatkowi czerwonego pieprzu, a na zewnątrz dzięki pudrowi z liofilizowanych malin (kupisz je w sklepach ze zdrową żywnością;…

Jadalne prezenty: trufle rozmarynowe

– Rozmaryn to chyba Twoje ulubione zioło – stwierdziła ostatnio A., sięgając po kolejne kruche ciastko z rozmarynem. A. mnie rozgryzła, bo to rozmarynu czuję… miętę. Lubie go zwłaszcza w słodkich daniach, którym nadaje szlachetnej wytrawności. Pasuje do jabłek (tu przepis na szarlotkę z rozmarynem) i gruszek, do cytrusów, a nader wszystko do czekolady. A…

Jadalne prezenty: karmelki cydrowe

To przepis Dominiki Krzemińskiej*, szefowej kuchni w warszawskim „Przegryziu” (tak, to jej sprawką jest podawana tam beza:). Choć nie jestem szczególną fanką cukierków, to od tych karmelków trudno się odkleić – dzięki cydrowi mają głęboko jabłkowy, kwaskowy smak, rozgrzewający i aromatyczny. Najlepiej przygotowywać je z dobrego, wytrawnego cydru, a nie przesłodzonego, jabłkowego napoju, których wiele…

Babeczki migdałowe z żurawinami

Im na dworze zimniej, tym bardziej podświadomość domaga się pewnych zapachów. A podświadomości trzeba czasem posłuchać. Moja chyba najbardziej domaga się zapachu cynamonu i smaku słodko-kwaskowych żurawin. Najlepiej w zestawie. Najlepiej w cieście albo lepiej – babeczkach. Koniec świata był na tyle miły, że postanowił nie nastąpić przed wolnym weekendem, więc nic nie stoi na…

Babeczki korzenne ze śliwkami w Cointreau

Głos Elli Fitzgerald w niedzielny, leniwy poranek. Przedpokój wypełniony zapachem świeczki o aromacie smażonych fig. Plastry pomarańczy, czekające na to, by wrzucić je potem do garnka ponczu na wieczór. Takie drobiazgi – nie bombki, choinki, jemioły i czekoladowe mikołaje sprawiają, ze czuję święta – nawet, jeśli zostało do nich jeszcze kilka tygodni. Że nigdzie nie…

Bożonarodzeniowe biscotti z pistacjami i żurawinami

Pierwszy raz upiekłam je z trzy, cztery lata temu i teraz co roku pojawiają się  na Boże Narodzenie . W moim prywatnym rankingu ulubionych ciastek, biscotti zajmują pierwsze miejsce ex aequo z tradycyjnymi maślanymi herbatnikami i owsianymi ciastkami. Są chrupiące, ale nie twarde, słodkie, ale nie do przesady. I dają olbrzymie pole do popisu, jeśli…

Rogaliki cynamonowo-orzechowe

[chat z P.] – A co tam pieczesz? – Snickerdoodle. – O. To ja może też bym coś… Nie zdarza mi się to (na szczęście) często, ale czasem wystarczy jedno słowo. Poważne Rzeczy idą w odstawkę, a na ich miejsce pojawia się cukier, masło mąka. Usprawiedliwiam się, ze widocznie tego akurat w danej chwili potrzebuje…