Casa Pablo – Hiszpania inaczej

Tobiko, sos sojowy, wasabi – to nie są składniki, których spodziewalibyśmy się po restauracji z kuchnią hiszpańską (nawet – jak można przeczytać w nazwie – serwującej hiszpańską kuchnię kreatywną). Podobnie raczej niewiele osób spodziewałoby się we wnętrzu lokalu ujrzeć szkocką kratę. – Taki wzór miał mundurek, w jakim chodziłem do szkoły w Madrycie, gdy byłem mały…

Casa Pablo – tortilla na śniadanie

– Za czym tęsknię najbardziej? Za soczewicą. Moja mama przygotowywała z niej zupę. Gdy byłem mały i wracałem po szkole do domu i czułem jej zapach, od razu się cieszyłem – opowiada Gonzalo, gdy pytam o składnik, którego mu w Polsce najbardziej brakuje. Gonzalo de Salas Smitha, szefa kuchni „Casa Pablo”, mam okazję poznać przy…