Magdalenki z Earl Grey

Chałka ze świeżym masłem. Pachnące, prażone jabłka. Jajecznica babci robiona na kuchni z ogniem. Bigos. Albo kanapka z pieczonym kurczakiem. „A czy mogę być zapachy?” – pyta Maja. Według mnie Proust nie miałby nic przeciwko. A jaka jest Twoja magdalenka? Magdalenki z Earl Greyem wg. przepisu Dorie Greenspan, z drobnymi modyfikacjami Składniki: 75 g masła…

Maślane ciastka rozmarynowe

Wytrawne, ziołowe i słodkie zarazem. Z rozmarynem lub rozmarynem podbitym kminkiem – wybierzcie własną wersję. Maślane ciastka rozmarynowe (na podstawie przepisu Bon Appetit) Składniki: 1 łyżeczka kminku (opcjonalnie*) 225 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę 100 g (1/2 szklanki) białego cukru 30 g (1/4 szklanki) cukru pudru 1/2 łyżeczki soli 315 g (2 1/2 szklanki)…

Ciasteczka cytrynowo-lawendowe

W grudniu, w środku zimno-szarej zimy, trafiłam do Francji, w okolice Grignan w departamencie Drôme. Okolica słynie z trzech rzeczy – win, trufli oraz lawendy. Nawet, jeśli jesteś winiarzem, pewnie twój sąsiad ma dębowy zagajnik z truflami. A jeśli nawet zajmujesz się uprawą trufli, to i tak przy bramie wjazdowej na twoje gospodarstwo rosną rzędy…

Chocolate Chip Cookies

Nigdy nie jest za późno na ciastka. Ani za wcześnie. Nawet, jeśli już powinnaś iść spać, bo o 5.30 zadzwoni budzik. Tu w grę wchodzą chocolate chip cookies, czyli ciastka z kawałkami czekolady. Zarywanie nocy – nie z powodu nie napisanego tekstu czy nieprzygotowanej prezentacji – to jeden z tych przywilejów dorosłości, jedna z tych…

Biscotti z Figami i Migdałami

M. (ta od przypadków pewnego Susła) zadała mi jakieś pytanie o biscotti. I sam dźwięk tego słowa sprawił, że natychmiast naszła mnie ochota na ich upieczenie. Tak czasem mam – wystarczy słowo i już już zaczynam sprawdzać w myślach, czy aby w szafkach i lodówce mam wszystko, czego potrzeba do zrobienia jakiegoś dania. A biscotti…

Eklerki

Smaków z francuskiej pâtisserie ciąg dalszy. Nie były to działania zamierzone – ot, od pomysłu do pomysłu. I w końcu do eklerków*. Zawsze rywalizujące o względy z ptysiami, u mnie zwykle wygrywają eklerki – pod warunkiem, że są przełożone bitą śmietaną i polane gorzką czekoladą. Te z podejrzanie ciężkim kremem lub polewą karmelowa odpadają w…

Ciasteczka Pomarańczowe

Nim o ciasteczkach – chciałam Wam życzyć pięknych, świątecznych chwil, uśmiechu bliskich i domowego ciepła. I jasnej gwiazdy na niebie. ….. Lubię podrzucać małe słodkie podarunki z okazji świąt – sąsiadom z naprzeciwka, „mojej” pani z warzywniaka na bazarku, kelnerce, która często mnie obsługuje w kawiarni. Lub każdemu, kto w okolicy świąt wpadnie z wizytą….

Krakersy z Czerwonym Pieprzem, Papryką i Sezamem

Z rozmowy telefonicznej: – Pojedziesz ze mną po buty? – Pojadę. A upieczesz kruche ciasteczka? – Upiekę. I sprawa jest jasna. Butów nie było, ale krakersy tak. Dobrze sprawdzą się z kozim serem albo brie i chutney’em. Krakersy z Czerwonym Pieprzem, Papryką i Sezamem 2 szklanki szklanki mąki pszennej 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia…

Flapjacks – Owsiankowe Batoniki

Z wymiany SMSowej między Warszawą, a London-Heathrow: P: „Wracając mogłabyś mi kupić nowy numer brytyjskiego „Wired”?” M: „Pewnie. Coś jeszcze?” P „Nie. Dzięki” P: „No, może jeszcze z dwa flapjacks. Thx!” Flapjacks to coś, co naprawdę Brytyjczykom się udało. W podstawowej wersji, te słodkie, chrupiące, a zarazem ciągutkowate batoniki przygotowuje się z płatków owsianych oraz…

Anty-słodkie ciasteczka

Czasem zdarzają mi się anty-słodkie dni, gdzie na myśl o jakichkolwiek słodkościach dostaję zimnych dreszczy. Mój nastrój też jest wtedy daleki od słodkiego, i dla bezpieczeństwa staram się ograniczyć jakiekolwiek interakcje społeczne do niezbędnego minimum. Zaszywam się więc z komputerem, kubkiem zielonej herbaty z pigwą oraz pracą, którą trzeba było zrobić „na wczoraj” i którą…