Croissanty z ricottą i konfiturą figową

To jest idealne, leniwe śniadanie. Leniwe, bo nie trzeba po nic wychodzić z domu*. I dlatego, że chyba najlepiej jeść je w piżamie. Piekarnik cichutko pyka, a ty masz jeszcze chwilę, by doczytać rozdział książki i rozgrzać się kubkiem herbaty z imbirem. Zapach ci podpowie, że śniadanie jest gotowe. Figi z konfitury, rumiane migdały, maślane…

Pain au Chocolat

To – obok zawijasków z rodzynkami i słodkim creme patisserie oraz croissantów z migdałami – chyba najpopularniejszy śniadaniowy wypiek rodem z Francji. I pomysł, jak wykorzystać ciasto na croissanty z tego przepisu. By wykonać bułeczki z czekoladą, wystarczy ciasto pokroić nie na trójkąty – jak w przypadku rogalików – ale w prostokąty. Przy krótszym boku,…

Croissanty. Z „Bourke Street Bakery”.

Croissanty* były na mojej liście rzeczy, które choć raz trzeba zrobić samemu w domu. Od zera. Mimo, że gotowe ciasto francuskie (te dobre, przygotowane na bazie masła, a nie tłuszczu roślinnego) to jeden z genialniejszych wynalazków **, to gdzieś z tyłu głowy kołatała się potrzeba samodzielnego zrobienia listkowanego ciasta, a z niego – maślanych, puszystych…

Croissants aux Amandes – Rogaliki z Kremem Migdałowym

To chyba moje ulubione francuskie ciastko (choć dobrypain au chocolat też nie jest zły), jakie można dostać w każdej patisserie / boulangerie. Croissants aux amandes to po prostu rogalik z francuskiego ciasta, który ponownie odzyskał młodość dzięki dodatkowi kremu migdałowego oraz posypce z płatków migdałów. Jeśli zostały nam croissanty i nie wiemy, co zrobić z…