Minta w Usta Magazyn. Po raz trzeci.

Na rynku już trzeci numer Magazynu Usta, a w nim kilka moich tekstów. Przede wszystkim zapraszam Was do lektury mojego wywiadu z Filipem Clayesem, szefem kuchni belgijskiej restauracji De Jonkman. Filipa poznałam podczas tegorocznej edycji międzynarodowej konferencji Madrid Fusion, gdzie opowiedział o wykorzystywaniu mniej popularnych gatunków ryb w gastronomii. Bo nie samymi solami, dorszami i…