Focaccia z pomidorami i rozmarynem

To chyba najprostszy domowy chleb. I sposób, by zrobiło się bardziej domowo. Na wierzch daj rozmaryn, czsonek, grubą sól, a obok upieczonego placka postaw butelkę oliwy. Nie potrzeba talerzyków ani noża do krojenia. Przydadzą się znajomi. Focaccia z pełnoziarnistej mąki z pomidorkami i rozmarynem Składniki: 400 g mąki pszennej (uniwersalnej) 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej…

Szwedzkie bułki kardamonowe

Pierwszy raz jadłam je w londyńskiej piekarni Fabrique, stojącej francuskimi chlebami na zakwasie oraz, z racji pochodzenia właścicieli, słodkimi wypiekami rodem ze Szwecji. Zawiązane na supełek rumiane bułeczki były jedynie subtelnie słodkie, pachniały dobrym masłem oraz słodko-ostrym kardamonem. Niby proste, ale świetne połączenie. Na długo o nich zapomniałam, aż do ostatniej wizyty w Kopenhadze, gdzie…

Brioche z kardamonem i daktylami

Brioche to jedna z tych rzeczy, które zachwycają swoja prostotą – solidnie wyrośnięta, maślana brioche, rumiana z wierzchu i lekko wilgotna w środku jest ideałem samym w sobie. I chyba taką, klasyczną brioche lubię najbardziej. Jak pisze Lilly, w swojej londyńskiej mini-piekarni piecze różne brioche: pomarańczową z migdałami, z ciemną czekoladą, z suszonymi morelami i…

Chałka z figami i oliwą z oliwek

Chałka to było najulubieńsze śniadanie. Kromki maślanej, oprószonej kruszonką bułki, posmarowane samym masłem. Chałka musiała być świeża, a masło – zimne. To rodziło pewne poważne komplikacje – trzeba było ostrożnie smarować kromki, by nie poszarpać delikatnego, lekko wilgotnego ciasta. Do tego kakao w kubku z królikiem, żadnym innym. Do kompletu z kubkiem był niewielki talerzyk…

Strucla z Malinami i Wyprawa na Działki

Gdy byłam mała, mieszkaliśmy w domu z wielkim ogrodem. Prócz najróżniejszych kwiatów i krzewów, było w nim miejsce na warzywa, zioła i owoce. Na wiosnę siałam w inspektach rzodkiewki i sadziłam cebulki, potem przychodziła pora na sianie groszku, pikowanie i rozsadzanie siewek sałat, przenoszenie podrośniętych krzaków pomidorów ze szklarni do ogrodu. Dziadek uczył mnie, jak…

Bułeczki z kremem waniliowym i morelami

No to mamy walkę zimy z wiosną na całego. W dzień piękne słońce, że nic tylko ciskać czapki w głąb szafy, w nocy śnieżyce, a rano – zaspy i wiatr, który skutecznie uniemożliwia wyjście z domu. Jedyne, co lubi taką pogodę to przeziębienia, chrypki i katarki. Ale przynajmniej można się wygrzać w plamie słońca, leżąc…

Lepkie bułeczki zimowe

Od dwóch dni ciągle pada śnieg, niezbyt obficie, ale bardzo konsekwentnie i systematycznie, dzięki czemu wszystko dookoła przypomina sielską pocztówkę. W takie dni w grę wchodzą trzy rzeczy – rzucanie się śnieżkami na dworze, leżenie pod kocem z kubkiem herbaty i dobrą książką oraz pieczenie tych aromatycznych bułeczek. Najlepiej obie czynności wykonywać na przemian –…