Finansjerki. Wsłuchaj się. Prawda, że brzmi kusząco? Filigranowo i zalotnie. Niezawodny Larousse Gastronomique wyjaśnia, że finansjerki to ciasto z masy biszkoptowej, przyrządzanej na bazie zmielonych migdałów, białek oraz aromatycznego beurre noisette (och, kolejne piękne słowo, czujecie ten orzechowo-maślany aromat?), czyli rumienionego masła. Najpopularniejsze są te w wersji mini, wypiekane w prostokątnych lub owalnych foremkach. Skąd…