Obiad, kolacja i gwiazdki

Niedawno wydawcy przewodnika Michelin ogłosili listę hiszpańskich restauracji, którym przyznano (lub odebrano) gwiazdki. W zestawieniu przodowały lokale z kraju Basków – to dziś najgorętsze jeśli chodzi o kulinaria miejsce w Hiszpanii. Od niechcenia zaczęłam czytać listę, nazwa po niewiele mówiącej nazwie. Aż nagle natrafiłam na dwie znajome, odwiedzone podczas jesiennego wypadu do Galicji. Pierwsza, Silabario,…

Abastos 2.0 – targ i mule z puszki

Już po wszystkim. Przed wejściem stoi ciężarówka, do której ktoś pakuje puste skrzynki po owocach. Zmęczeni sprzedawcy porządkują stoiska, myją lady i spłukują z alejek resztki lodu, na których jeszcze niedawno leżały morszczuki, dorsze i ośmiornice. Mercado de Abastos Mijamy puste lady i idziemy wzdłuż okalających Mercado de Abastos straganów „ze wszystkim”. Zamiast jednego z…