Korzenna, kremowa, rogrzewająca Idealna na dni, kiedy nie chcesz wychodzić spod koca, a jednak przydałoby się coś zjeść Składniki:1 średni kalafior lub 500 g mrożonego kalafiora1 biała cebula, obrana i pokrojona w drobną kosteczkę2 ząbki czosnku, obrane i zmiażdżone1 czubata łyżeczka startego świeżego imbiru50 g czerwonej pasty curry2 szklanki bulionu warzywnego1/2 puszki mleka kokosowegoolej z…
Tag: kalafior
Kalafiorowe racuchy z kminem mamy Samiego
Jednymi z książek, które wywarły największe piętno na moim podniebieniu i które otworzyły mnie na wiele nowych smaków były książki Yotama Ottolenghiego. A właściwie – Yotama Ottolenghiego, znanego restauratora, autora oraz szefa kuchni i jego biznesowego partnera, współodpowiedzialnego za sławę i renomę marki Ottolenghi. Mowa o Samim Tamimim, stojącym nieco z boku, ale – co…
Sałatka z pęczaku i pieczonego kalafiora
Sałatka z pęczaku i pieczonego kalafiora Składniki (na 2 porcje): 100 g pęczaku jęczmiennego 1/2 średniego kalafiora 4 łyżki ziarenek granata 2 łyżki płatków migdałowych oliwa sól, świeżo mielony czarny pieprz, płatki chili Na sos: 2 łyżki tahiny sos z 1/2 cytryny 2 łyżki oliwy 1 łyżka wody (opcjonalnie) sól, świeżo mielony czarny pieprz Kaszę…
Kalafior z Kalifornii
„Chciałem restauracji z jedzeniem, które nie wymaga zbyt wiele uwagi, ale jednocześnie, jeśli na chwile się zatrzymasz i lepiej przypatrzysz, będzie stanowić inspirację.” To zdanie chyba najlepiej oddaje styl jedzenia w restauracji Gjelina, niewielkiego lokalu działającego od kilku lat w Venice w Kalifornii. Założona przez młodego szefa kuchni Travisa Letta knajpka z sennej, niewyróżniającej się…
Krem z kalafiora z pesto z pietruszki
Zimą szukam sycących i rozgrzewających dań. Ale nie ciężkich. Słowem – chcę zupy. W garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy. Dodaj dużą, obraną i posiekaną w kostkę cebulę i podsmaż ją 2 min. Dodaj 2 zmiażdżone ząbki czosnku i smaż, aż czosnek się zeszkli. 1 średniego kalafiora podziel na różyczki, a trzonki pokrój na kawałki. Dodaj…
Pochwała kalafiora. Sałatka z pieczonego kalafiora z pestkami dyni i kaparami
Kilka lat temu na salony wrócił burak. Wrócił jako carpaccio, pieczony, z kozim serem lub parmezanem, z pesto. W risotto i z gravlaxem. Został gwiazdą – i słusznie, bo na to zasługuje. Ale podobnie i inne jesienno-zimowe warzywa, które jak do tej pory nie doczekały się chyba swoich pięciu minut i cały czas kojarzą się…
Pieczony kalafior z zatarem i piniami
Za’atar to była miłość od pierwszego smaku. Wszystko było na miejscu: subtelny tymianek, majeranek, oregano, zazwyczaj kwaskowy sumak i orzechowy sezam. W restauracjach serwujących dania kuchni arabskiej odruchowo wypatruję dań z jego dodatkiem. Gdy jakiś czas temu byłam w Katarze, na lunch najchętniej zjadałam ciepłą pitę posmarowaną oliwą z za’atarem, kawałek sera i kilka pomidorów…
mintaeats.com 