Szwedzkie bułki kardamonowe

Pierwszy raz jadłam je w londyńskiej piekarni Fabrique, stojącej francuskimi chlebami na zakwasie oraz, z racji pochodzenia właścicieli, słodkimi wypiekami rodem ze Szwecji. Zawiązane na supełek rumiane bułeczki były jedynie subtelnie słodkie, pachniały dobrym masłem oraz słodko-ostrym kardamonem. Niby proste, ale świetne połączenie. Na długo o nich zapomniałam, aż do ostatniej wizyty w Kopenhadze, gdzie…

Ciasto z wiśniami z kardamonem

Drylowaliście kiedyś wiśnie do trzeciej nad ranem? 10 kilogramów, cała skrzynka owoców narwanych kilka godzin wcześniej w znajdującym się ponad 300 km od Warszawy nadwiślańskim sadzie. Nie powiem, kierowca nie był zbytnio zachwycony wizją krwistych plam. Ale za punkt honoru postawiłam sobie przywieźć te wiśnie do Warszawy. Te, czyli wiśnie nadwiślanki. Nie przypisane do żadnej…

Ciasto drożdżowe z rabarbarem, truskawkami i kardamonem. Ciągle mało.

Tym ciastem zaczęłam sezon na truskawki I pozostałam mu wierna, aż do końca. Mimo, iż pojawiły się już porzeczki, maliny, agrest i czereśnie, ja prócz nich i tak niezmiennie do domu przynoszę łubiankę (którą pewnie znowu zapomnę oddać) truskawek, które w tym roku wyjątkowo udały się matce naturze. Nie za duże, niezbyt soczyste, a przy…

Brioche z kardamonem i daktylami

Brioche to jedna z tych rzeczy, które zachwycają swoja prostotą – solidnie wyrośnięta, maślana brioche, rumiana z wierzchu i lekko wilgotna w środku jest ideałem samym w sobie. I chyba taką, klasyczną brioche lubię najbardziej. Jak pisze Lilly, w swojej londyńskiej mini-piekarni piecze różne brioche: pomarańczową z migdałami, z ciemną czekoladą, z suszonymi morelami i…

Ciasto kardamonowe z gruszkami

Znacie to powiedzenie o łapaniu srok za ogon? Mam wrażenie, że właśnie złapałam ich zbyt wiele. I jeszcze gawrona, ze cztery wróble (bo lepszy wróbel w garści niż gołąb na dachu). Niewykluczone, że gdzieś tam pałęta się koczkodan. Lubie, gdy dużo się dzieje. Ale nie lubię, gdy te rzeczy zaczynają brać nade mną górę i…