Kwiaty cukinii to popularny przysmak we Włoszech. Zazwyczaj podaje się je smażone w lekkim cieście, nadziewane lub w risotto. Duże, żółte kwiaty cukinii mają subtelny smak o miodowych nutach. Ze względu na delikatny smak, najlepiej sprawdzają się w daniach na bazie makaronu, ryżu czy jajek, gdzie nie grozi im stłamszenie przez inne składniki. Ja lubię…
Tag: kwiaty cukinii
Pappardelle z kwiatami cukinii i szafranem
Kwiaty cukinii to mój mały jedzeniowy fetysz. Bo w jedzeniu kwiatów jest coś magicznego i niecodziennego. Na szczęście, dzięki temu, że Pan Ziółko co środę niemal pod domem, łatwiej jest realizować kwiatożercze zachcianki. Te pierwsze w sezonie po prostu panieruję w lekkiej tempurze i smażę na głębokim tłuszczu. A gdy jest więcej czasu, a Ziółko…
Kwiaty cukinii nadziewane ricottą
– Takie efemerydy są właśnie po to, żeby czaić się na nie przez cały rok. – powiedziała M. I miała zupełną rację. Na kwiaty cukinii mogę czekać cały rok. Są mięsiste, żółtozłote, trochę baśniowe. Pachną i smakują latem. Pierwszy raz spotkałam się z nimi w książce o włoskiej kuchni albo we Włoszech – nie pamiętam….
mintaeats.com 