Panzanella z brzoskwiniami i mozzarellą

Klasyczna panzanella to porwana na kawałki ciabatta lub inne pszenne pieczywo, soczyste, pachnące pomidory i oliwa. Ale to włoskie danie to świetny motyw do eksperymentów i wariacji. A skoro pomidory to właściwie owoce, to czemu nie dodać innych? Tak było z tą sałatką – idealną na upał,słodką od rumianych brzoskwiń i nieco -ostrą od rosnącej…

Pieczone marchewki z burratą

Czytajac nową książkę April Bloomfield poczułam się znowu jak tytułowa „dziewczyna z ogrodem” – trochę starsza, z zacięciem do eksperymentowania, bogatsza o doświadczenia kulinarne iluś tam lat. Która ceni prawdziwe, uczicwe jedzenie i czystość smaku produktów. Takich, jak w tych marchewkach z burratą i pesto.
Choć książkę mam od dwóch dni, czuję, że nie spędzi tego sezonu na półce.

Kopenhaga: Aamanns

Są kanapki i są smørrebrød, czyli kanapki w duńskim stylu. Na ciemnym, wilgotnym, żytnim chlebie o głębokim smaku. Obłożone dodatkami tak bogato, że trudno byłoby się do nich dobrać bez widelca i noża. Kanapka totalna. Smørrebrød są dostępne praktycznie wszędzie: na szybko zjemy je w choćby w cudownej Hali Targowej Torvehallerne (na szybko bynajmniej nie oznacza,…

Magiel Cafe i krochmalone obrusy

Pamiętacie, kiedy ostatni raz oddawaliście pościel lub obrus do magla? Przygotowanie rzeczy do magla było jedną z tych zwykłych-niezwykłych czynności, świętem codzienności. Poszwy, prześcieradła i obrusy, nim powędrowały do magla, trzeba było uprać, wykrochmalić i wyszarpać. Najprzyjemniej było latem. Stałyśmy z mamą na bosaka na trawie, daleko od siebie, trzymając przeciwległe rogi obrusu. Strzepnij, złóż…

From A to Zucchini

Zucchini is one of most wonderful vegetables. Well, of course, all are wonderful (especially if you get them from food-lovin’ people), but zucchini is an invitation to cooking experiments. You can do so much with it, really. You can stuff it, grill it, pure it and transform into creamy soup, saute it with some garlic…