Minta od Kuchni: Water & Wine

Water & Wine to wyjątkowy projekt gastronomiczny, działający przy wytwórni wody mineralnej Cisowianka. W przeszklonej przestrzeni, z której rozpościera się widok na nałęczowskie wzgórza działa restauracja, która obecnie nie jest jeszcze dostępna dla szerszej publiczności, a jedynie pracowników i zaproszonych gości – dziennikarzy, sommelierów i ekspertów w zakresie wina czy też kontrahentów Cisowianki. Wszystko wskazuje jednak…

Minta od Kuchni: Kafe Zielony Niedźwiedź

Tym razem ‚Minta od Kuchni’ odwiedza Kafe Zielony Niedźwiedź w Warszawie, Knajpę Roku 2014 według stołecznej gazety ‚Co Jest Grane’. Restauracja jest znana z wykorzystywania polskich składników od małych producentów. Między innymi dlatego niedawno uzyskała rekomendację polskiego Slow Food. W menu można znaleźć rzadsze gatunki słodkowodnych ryb, dziczyznę (żubr!), podroby, polskie sery i leśne owoce….

Minta od Kuchni: Gothic Cafe

Co jadano na dworze Wielkiego Mistrza Krzyżackiego? Odpowiedzi na to pytanie szukamy w Malborku, w restauracji Gothic Cafe, której szefem kuchni jest Bogdan Gałązka. Dzięki zachowanym dokumentom oraz pomocy historyków, Gałązka stara się przywołać ducha dawnych, średniowiecznych uczt, wykorzystując lubiane i cenione przez Krzyżaków składniki we współczesnej kuchni. A tu przepis na pudding ryżowy na…

Minta od kuchni: Ale Wino

W kolejnym odcinku ‚Minta od Kuchni’ odwiedzamy winebar i bistro AleWino, gdzie wraz z szefem kuchni Sebastianem Wełpa przygotowujemy risotto z zielonymi szparagami, jajkiem poche i lubczykiem, a sommeliera Olivera Koseckiego pytamy o to, jakie wino najlepiej będzie pasować do naszego dania. Przepis na risotto z zielonymi szparagami, lubczykiem i jajkiem w koszulce znajdziecie tutaj.

MOD Donuts. Świat jest pączkiem

– To była spontaniczna decyzja. Po prostu pewnego dnia postanowiłyśmy robić pączki – mówi mi z uśmiechem Kamila, gdy zadaję oklepane pytanie „od czego to wszystko się zaczęło”. Rozmawiamy w zaprzyjaźnionej kuchni na warszawskiej Woli. Blat dużego stołu upstrzony jest naczynkami, miseczkami i spodkami z kolorowymi lukrami, suszonymi wiśniami, orzechami, wiórkami kokosowymi, kawałkami czekolady, precelkami….

Minta od Kuchni: Tapas Gastrobar

Jeśli jesteś w Hiszpanii, choć raz musisz wybrać się na tapas. Tapas czyli niewielkie przekąski i dania serwowane do kieliszka wina czy szklanki piwa to nie tylko z ważniejszych elementów hiszpańskiej tradycji kulinarnej, ale cały rytuał i forma spędzania wolnego czasu ze znajomymi przy kieliszku wina oraz drobnych przekąskach. Jak się narodził? Z tym pytaniem…